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Berenjenas enteras para el invierno sin esterilización.

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Cocina ruso

Contenido calórico 72 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 60 minutos

Proteínas * 0,5 gr.

Grasas * gramo.

Carbohidratos * 17,4 g

Berenjenas enteras para el invierno sin esterilización.

Contenido

Los amantes de la berenjena a menudo no pueden disfrutar de su verdura favorita debido a su período de producción limitado. Pero en esta situación hay una excelente solución: prepare berenjenas enteras para el invierno sin esterilizar. Con esta receta, jugosas y deliciosas berenjenas te deleitarán en cualquier época del año.

Ingredientes

Berenjena 2 kilogramos Ajo 16 dientes. Pimienta de Jamaica 16 uds. Granos de pimienta negra 12 uds. Hoja de laurel 8 uds. Agua 1 l. Vinagre de mesa 9% 150 g Sal 5 cucharadas Azúcar granulada 2 cucharadas

Proceso de cocción

Lave las berenjenas con agua fría, séquelas con un paño de cocina. Corta el tallo de cada berenjena. Poner las berenjenas en un recipiente grande, cubrir con agua y dejar un rato para que deje el amargor. Luego drene el agua.

Hervir agua en una cacerola grande, agregar un poco de sal al gusto. Luego sumerge las berenjenas en agua hirviendo. Cocine por 10 minutos.

Retire las berenjenas hervidas y colóquelas en un recipiente plano. Pon una tabla encima y presiónala con una carga para exprimir todo el líquido de las berenjenas. Deja las verduras así por un tiempo.

Esterilice los frascos para enrollar berenjenas enteras, vierta agua hirviendo sobre las tapas. Ponga los dientes de ajo pelados, la pimienta gorda y los guisantes negros, la hoja de laurel en la parte inferior. Coloca las berenjenas bien apretadas en los frascos. Para la marinada, hierva agua, disuelva la cantidad requerida de azúcar y sal en ella. Al final de la cocción, vierta vinagre en la marinada, mezcle todo. Vierta la marinada en los tarros de berenjena.