Berenjena y pimiento en salsa de tomate para el invierno
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Cocina
ruso
Contenido calórico
67 kcal
Porciones
5 l.
Hora de cocinar
80 minutos
Proteínas *
0,6 g
Grasas *
4,7 gr.
Carbohidratos *
16,4 gr.
La berenjena es una verdura anual deliciosa y saludable que se puede utilizar para hacer una variedad de bocadillos, ensaladas y preparaciones caseras. Queremos ofrecerte una receta para hacer berenjenas en salsa de tomate con la adición de pimientos morrones y pimientos picantes. La ensalada resulta moderadamente picante y ligeramente dulce. Una pequeña cantidad de aceite vegetal, para la cantidad especificada de verduras, deja la ensalada ligera. Puede ajustar la cantidad de pimiento picante, sal y azúcar a su gusto y de acuerdo con sus preferencias.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para la preparación de la conservación, utilizaremos jugo de tomate casero de tomates caseros. Para ello hemos seleccionado tomates ligeramente blandos. Los lavamos con agua corriente, los escaldamos con agua hirviendo y les quitamos la cáscara. Luego muele los tomates en puré de papas en una licuadora. Poner el puré de tomate en una cacerola profunda, agregar el ajo pasado por una prensa y el ají picado en cubos pequeños.
Lavamos las berenjenas con agua corriente, las ponemos sobre una toalla y las dejamos secar un poco. Luego retiramos los tallos y cortamos las berenjenas en aros de unos 1,5-2 cm de grosor, ponemos las berenjenas en una cacerola con verduras, revolvemos, llevamos la masa a ebullición a fuego medio. Luego reducimos el fuego y cocinamos las verduras durante 50-60 minutos.
