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Berenjenas para el invierno sin freír.

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Cocina ruso

Contenido calórico 110,7 kcal

Porciones 4 p.

Hora de cocinar 160 minutos

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 6,7 g

Carbohidratos * 28,2 g

Contenido

A todos en nuestra familia les gustan mucho las berenjenas. Durante la temporada de berenjenas frescas, las frito o hago guisos de verduras y, a veces, caviar de berenjena. Otro favorito para nosotros es la fragante berenjena sin tostar para el invierno. Se obtiene un aperitivo sabroso con un sabor agradable equilibrado.

Ingredientes

Proceso de cocción

Prepara todos los ingredientes que necesitas para hacer un snack de berenjena. Lava bien las berenjenas maduras y bonitas.

Seque con toallas de papel y corte en cubos grandes. Coloca las berenjenas preparadas en un recipiente hondo.

Sal y revuelve bien. Déjelo actuar durante aproximadamente 2 horas, cubierto con un paño de cocina limpio.

Mientras tanto, lave bien los pimientos morrones y luego retire las semillas y el corazón. Prepare los frascos, lávelos y esterilícelos en el horno, microondas o baño María. Vierta agua hirviendo sobre las tapas o cocine a fuego lento en una cacerola durante unos 10 minutos.

Exprime las berenjenas con las manos y colócalas en una cacerola honda.

Lave bien los pimientos picantes y séquelos. Cortar en varios trozos junto con el pimiento morrón.

Pelar los ajos y enjuagar.

Pasa los ingredientes preparados por una picadora de carne, también puedes usar un procesador de alimentos o licuadora. Corté con una licuadora.

Enjuague bien las hojas de eneldo y séquelas, pique finamente con un cuchillo. Usé hojas de eneldo congeladas.

Vierta las verduras picadas de la licuadora en el bol.

Envíe verduras picadas y eneldo a la sartén para la berenjena.

Luego agregue la cantidad requerida de azúcar granulada.

Luego vierta la cantidad requerida de vinagre.

Y luego agregue la cantidad requerida de aceite vegetal.

Revuelva bien el aperitivo.

Coloque la cacerola a fuego medio y deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Coloque suavemente el aperitivo de berenjena caliente en frascos estériles y enrolle con tapas estériles utilizando una máquina de coser.

Dale la vuelta a los tarros de berenjena. Déjelo en este estado hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente un día, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos de bocadillos enfriados y muévalos a un lugar fresco y oscuro para guardarlos.

¡Buen provecho!