Berenjena para el invierno con ajo y hierbas
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Cocina
ruso
Contenido calórico
29,7 kcal
Porciones
3 l.
Hora de cocinar
100 minutos
Proteínas *
0,7 g
Grasas *
7 gr.
Carbohidratos *
2,6 gr.
A nuestra familia le gustan mucho las berenjenas. Por lo tanto, tan pronto como las berenjenas aparecen en los estantes de los puestos de verduras en grandes cantidades y a bajo precio, trato de preparar un refrigerio fragante de invierno para que este manjar dure hasta la próxima cosecha.
Ingredientes
Proceso de cocción
Corta las berenjenas preparadas en cubos medianos. Sazone con sal y mezcle bien. Déjelo actuar durante unos 25-30 minutos para eliminar el amargor. Vierta la cantidad requerida de agua fría en una cacerola, sal y vierta vinagre. Deje hervir y luego hierva las berenjenas durante 2-3 minutos en varios enfoques.
Eche la berenjena hervida en un colador o colador, luego póngala en un recipiente hondo. Pelar los ajos, enjuagar con agua y pasar por una prensa, luego enviar a la berenjena. Enjuague bien el eneldo y sacuda el exceso de humedad. Picar finamente con un cuchillo afilado y enviar a la berenjena. Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal.
Coloque los frascos con los aperitivos de berenjena en una cacerola, cubriendo el fondo con un paño de cocina. Cubra los frascos con tapas estériles, vierta agua tibia sobre los hombros de los frascos. Pon una cacerola con frascos a fuego medio y lleva a ebullición. Luego reduzca el fuego y esterilice las latas durante unos 15-25 minutos, dependiendo del tamaño de las latas.
Retire con cuidado los frascos de bocadillos calientes y enrolle las tapas estériles con un sellador. Dale la vuelta a los tarros de berenjena. Déjelo en esta posición hasta que se enfríe por completo durante aproximadamente 12 horas, envuelto en una manta tibia. Luego, voltee los frascos enfriados y transfiéralos a un lugar fresco y oscuro para almacenarlos.
¡Buen provecho!