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Berenjena para el invierno con frijoles

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Cocina ruso

Contenido calórico 17,1 kcal

Porciones 0,5 l.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 0,8 gr.

Grasas * 0,1 g

Carbohidratos * 3,2 gr.

Contenido

Las berenjenas con frijoles son especialmente apetitosas, satisfactorias y sabrosas. ¡Excelente preparación para el invierno!

Ingredientes

Berenjena 500 gr. Frijoles 150 g Tomates frescos 350 gr. Zanahoria 150 g Ajo 3 dientes. Sal gusto Pimienta negro gusto Vinagre de mesa 9% 1 cucharada

Proceso de cocción

Lavamos los frijoles y los remojamos con anticipación, los dejamos durante la noche. Por la mañana, ponga los frijoles al fuego y cocine por 60 minutos, hasta que se ablanden.

Pasamos los tomates por una picadora de carne o los trituramos en una licuadora.

Pelar las zanahorias y frotarlas con un rallador grueso.

Corta las berenjenas en trozos bastante grandes.

Mezclar la masa de tomate, la berenjena, la zanahoria, la sal y la pimienta en una cacerola. Ponemos al fuego y después de hervir, cocinamos durante 40 minutos.