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Berenjena para el invierno con condimento de barbacoa

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Cocina caucásico
Contenido calórico 23 kcal
Porciones 1 l.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 0,2 g
Grasas * 1,7 gr.
Carbohidratos * 6,4 gr.
* por 100 gr. producto
Berenjena para el invierno con condimento de barbacoa
Contenido

Una sabrosa ensalada de berenjenas con cebolla y ajo es una excelente opción de aperitivo frío. Por cierto, es muy importante, durante el período de ayuno, como guarnición de arroz hervido o patatas. Puedes ajustar tú mismo la cantidad de aceite en la ensalada: si no quieres que la ensalada quede grasosa, reduce la cantidad de aceite en una cuarta parte. Los pimientos picantes y el ajo agregan agradables notas especiadas a la ensalada, y el condimento del kebab agrega un agradable aroma.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 10
Lavamos las berenjenas con agua corriente, las ponemos sobre un paño de cocina y las dejamos secar durante 10-15 minutos. Luego retiramos los tallos, pelamos la piel con un pelador de verduras y cortamos las berenjenas en platos de unos 5 mm de grosor.
paso 2 de 10
Espolvorea la superficie de una sartén precalentada con aceite vegetal (puedes usar una botella con atomizador para esto) y coloca las berenjenas en una sartén en una capa. Fríelos ligeramente por ambos lados.
paso 3 de 10
Pon las berenjenas fritas en un bol. Así, freímos todas las berenjenas.
paso 4 de 10
Pelar y enjuagar las cebollas y los ajos, enjuagar los pimientos picantes, cortarlos por la mitad a lo largo, quitarles el tallo y las semillas.
paso 5 de 10
Corta la cebolla por la mitad a lo largo y corta en mitades finas. Poner la cebolla en un bol con la berenjena y mezclar bien.
paso 6 de 10
Muele los pimientos picantes y el ajo en una licuadora.
paso 7 de 10
Agrega pimienta y ajo a la berenjena y vuelve a mezclar bien todos los ingredientes.
paso 8 de 10
Agregue sal, azúcar, vinagre, aceite vegetal y condimento para barbacoa a la ensalada, mezcle bien todos los ingredientes y coloque la ensalada en frascos esterilizados.
paso 9 de 10
Cubre los frascos con tapas. Poner los frascos en una sartén grande para esterilizar sobre una servilleta de algodón, verter el agua para que cubra los frascos hasta las perchas y poner al fuego. Hierva el agua y esterilice los frascos de ensalada durante 25-30 minutos.
paso 10 de 10
Después de la esterilización, retire las latas del agua con un agarre y apriete bien las tapas. Dar la vuelta a los frascos y dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego retiramos la ensalada para guardarla en un lugar fresco y oscuro o en el refrigerador.

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