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Berenjena para el invierno en olla de cocción lenta.

600

Cocina ruso

Contenido calórico 42,4 kcal

Porciones 1 l.

Hora de cocinar 90 minutos

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 5,1 gr.

Carbohidratos * 3,8 g

Berenjena para el invierno en olla de cocción lenta.

Contenido

En esta receta, se le invita a preparar un delicioso aperitivo de berenjena para el invierno asando verduras en una olla de cocción lenta y luego esterilizándolas en una marinada. El aperitivo lucirá como hongos en escabeche y ocupará un lugar destacado en su mesa. Además, será bajo en calorías y atraerá a los seguidores del PP.

Ingredientes

Berenjena 2 kilogramos Cubo de caldo 1 PC. Ajo 1 PC. Sal 4 cucharadas Vinagre de mesa 9% 2 cucharadas Aceite vegetal 3 cucharadas

Proceso de cocción

Para la cosecha, elija berenjenas frescas con un color uniforme y colas verdes. Enjuague bien las verduras con agua fría.

Luego quítales las colas y pélalas con un pelador de verduras.

Corta las berenjenas preparadas en trozos de cualquier tamaño y forma.

Colocar las rodajas de berenjena en un recipiente aparte, espolvorear con sal, remover y dejar por 30 minutos para que suelte el amargor y exprima las verduras.

Luego escurre el jugo de vegetales. Vierta aceite vegetal en el recipiente del aparato y transfiera las berenjenas en él. Instala el programa Fry. Freír los trozos hasta que estén ligeramente dorados por todos lados, revolviendo regularmente.

Pelar la cabeza de ajo, picarla en un ajo y añadirla a la berenjena. Triture el cubo de caldo en vegetales y revuelva nuevamente.

Mientras se fríen las berenjenas, esteriliza los frascos y las tapas por cualquier medio. Luego prepare la marinada para verter. Verter 0,5 litros de agua en un cazo, añadir la cantidad de aceite y vinagre indicados en la receta y añadir sal. Cocina la marinada durante unos minutos y deja enfriar un poco. Transfiera las berenjenas fritas a frascos estériles, sellándolos con una cuchara. Luego vierta sobre la marinada cocida.

Esterilice los frascos de berenjena de acuerdo con las reglas generales en una cacerola grande separada. El tiempo de esterilización para frascos de medio litro es de 15 minutos.