Berenjena para el invierno en salsa de tomate

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Cocina ruso
Contenido calórico 67,4 kcal
Porciones 1,5 l.
Hora de cocinar 90 minutos
Proteínas * 0,8 gr.
Grasas * 3,6 gr.
Carbohidratos * 16,3 gr.
Berenjena para el invierno en salsa de tomate

Las apetitosas berenjenas en salsa de tomate deben cosecharse para el invierno, porque las berenjenas en sí no se almacenan muy bien. Puede congelarlos o comprarlos frescos cada vez, pero es mucho más agradable abrir un frasco de un refrigerio ya preparado que puede agregar a cualquier plato o crear una guarnición para la carne.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 9
Enjuague las berenjenas con agua corriente, luego quíteles las colas y córtelas en semicírculos. Coloca las berenjenas en un bol y espolvorea con sal. Después de unos diez minutos, enjuague las berenjenas y séquelas.
paso 2 de 9
A continuación, debe enjuagar los tomates y cortarlos en trozos pequeños de cualquier manera. Coloque los tomates en una licuadora y haga puré. Luego enjuaga y pela los pimientos picantes y agrégalos a los tomates, batiendo nuevamente la mezcla.
paso 3 de 9
Vierta el puré de tomate con pimientos picantes en el recipiente multicocina.
paso 4 de 9
Cierre la tapa del aparato y configure el modo "Extinción" durante una hora.
paso 5 de 9
Mide la mantequilla, la sal y el azúcar y reserva. Pelar el ajo y pasarlo por una prensa, o picarlo finamente.
paso 6 de 9
Después de quince minutos de guisar el puré de tomate, agregue sal con azúcar, ajo, aceite al tazón y cocine a fuego lento todo junto durante cinco minutos.
paso 7 de 9
A continuación, agregue la berenjena al recipiente con la salsa de tomate, vierta el vinagre y cocine la berenjena hasta el final del programa. Puede agregar especias y hierbas al gusto.
paso 8 de 9
Lave los frascos para la preparación en agua corriente y luego esterilícelos sobre las berenjenas cocidas en el modo "Cocción al vapor" durante quince minutos.
paso 9 de 9
Divida las berenjenas en la salsa en frascos esterilizados y ciérrelos inmediatamente con tapas esterilizadas. Deje que la pieza de trabajo se enfríe debajo de las cubiertas y luego guárdela en el armario o en el sótano.

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