Berenjenas fritas para el invierno con ajo

Tiene sentido cocinar la marinada antes de preparar la berenjena, para que tenga tiempo de enfriarse por completo cuando la pieza de trabajo esté colocada en los frascos. Para hacer esto, vierta agua en la cantidad especificada en una cacerola, agregue azúcar granulada, sal, laurel, brotes de clavo y granos de pimienta negra. Calentar la mezcla a ebullición y cocinar durante un minuto a baja temperatura. Vierta el vinagre, hierva rápidamente y retire del fuego. Deje enfriar la marinada. Lave bien las berenjenas de la suciedad y séquelas. Cortar el tallo y cortar las verduras en círculos de unos cinco milímetros de grosor.

En una sartén, calentar el aceite vegetal en tal cantidad que el fondo quede cubierto con una fina capa. Las temperaturas de la placa son medias-bajas. Ponemos tazones de berenjena y freímos por ambos lados hasta que se doren, añadiendo periódicamente aceite a la sartén. El consumo de aceite vegetal durante la fritura será bastante grande, ya que la pulpa de berenjena lo absorbe activamente. Coloque las tazas fritas en un plato plano y déjelas enfriar.

Pelar los ajos, enjuagar y secar. Cortar los dientes en rodajas transversales. Lavamos las latas con solución de soda y procesamos con agua hirviendo. Hacemos lo mismo con las tapas. Deje que los frascos y las tapas se sequen por completo. En frascos preparados, ponga las tazas de berenjena intercaladas con rodajas de ajo. Hacemos esto sin demasiada fuerza para no deformar las delicadas berenjenas.

Rellena la berenjena con ajo con adobo frío. Apretamos los frascos con tapas. Almacenamos la pieza de trabajo en un lugar fresco y oscuro.