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Berenjena en adjika sin freír

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Cocina ruso

Contenido calórico 39 kcal

Porciones 6 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 1,1 gr.

Grasas * 6,7 g

Carbohidratos * 4,3 gr.

Contenido

Como regla general, las berenjenas generalmente se fríen o se agregan crudas para su preparación. Hay una forma más cómoda y saludable: la verdura se debe cocinar en trozos. Al mismo tiempo, el amargor finalmente dejará la fruta. Las berenjenas en adjika son lo más picantes posible, aunque son fragantes y picantes, huelen a pimienta.

Ingredientes

Berenjena 3 kilogramos Pimiento morrón (Rojo) 8 uds. Agua 4 p. Ajo 5 piezas. Vinagre de mesa 9% 500 ml Chile 10 piezas. Sal gusto Aceite de girasol 500 ml

Proceso de cocción

Es necesario seleccionar berenjenas maduras con colas verdes y piel brillante. Lave las frutas y déjelas secar de forma natural.

Cortar las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.

Cocina la marinada. Para hacer esto, hierva agua, sal al gusto. Agregue vinagre, vuelva a hervir. Ponga las berenjenas en la marinada, vuelva a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Retire las verduras de la marinada y refrigere. Mantenga la marinada en un recipiente aparte.

Lavar dos pimientos y ajos pelados. Cortar el pimiento, quitar los granos. Corta el pimiento picante por la mitad.

Pasar los pimientos y el ajo por una picadora de carne finamente perforada, sazonar con sal al gusto. Agregue aceite de girasol a la masa y revuelva.

Lave los frascos y las tapas con soda y esterilice en el horno. Sumerja las rodajas de berenjena en una masa de pimientos, como si la recogiera ligeramente.

Dobla los círculos de berenjena en el recipiente preparado. Si, después de llenar los frascos, resulta que no tienen suficiente líquido, puede agregar el adobo que sobró de cocinar la berenjena.

Coloque las latas con espacios en blanco sobre una toalla fina en una cacerola ancha, vierta agua caliente para que llegue al exterior hasta el cuello de las latas.