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Berenjena en tomate para el invierno

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Cocina ruso

Contenido calórico 115,5 kcal

Porciones 1,5 l.

Hora de cocinar 1 d.

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 27,8 g

Contenido

Una preparación simple será útil cuando no desee enrollar ensaladas de varios componentes. Las berenjenas en la preparación quedan un poco duras, luego son adecuadas para su uso en salsas o sopas de verduras.

Ingredientes

Berenjena 1 kilogramo Tomates frescos 1 kilogramo Sal 2 cucharadas Azúcar granulada 3 cucharadas Ajo 3 piezas. Vinagre de mesa 9% 1 cucharada

Proceso de cocción

Lavar las berenjenas y cortarlas en rodajas gruesas, agregar la mitad de la sal y remover.

Desmontar el ajo en dientes y pelar, enjuagar.

Lave los tomates, retire la parte blanca densa, córtelos en rodajas. Pasar los tomates y los dientes de ajo por una picadora de carne, poner en una cacerola y poner a fuego medio.

Cocine la pieza de trabajo, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos.

Ponga trozos de berenjena en la masa de tomate, mezcle. Cubra la sartén con una tapa y cocine durante unos 25 minutos, recordando revolver ocasionalmente. Las berenjenas no deben ablandarse hasta quedar blandas.

Cuando las verduras estén cocidas, agregue vinagre, azúcar granulada y sal, cocine por otros 5 minutos.

Vierta la masa caliente en frascos de vidrio esterilizados, atorníllelos o enrolle. Dé la vuelta a los espacios en blanco, envuélvalos en una manta tibia y déjelos enfriar hasta la noche.