hogar
➠ Tortas de pascua
➠ Recetas para Pascua 2021
➠ Glaseado de proteínas para tarta con gelatina

Glaseado de proteínas para tarta con gelatina

1577

Cocina ruso

Contenido calórico 83,4 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 20 minutos.

Proteínas * 3,3 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 17,4 g

Glaseado de proteínas para tarta con gelatina

Contenido

Cada ama de casa tiene sus propias formas y recetas favoritas para hacer pasteles de Pascua. Pero todos tienen una cosa en común: cada pastel solo gana si lo cubre con glaseado. También hay muchas opciones de recubrimiento, y se ha notado que se agradece especialmente el esmalte que se adhiere bien a la superficie y no se agrieta al cortar productos horneados. Es este glaseado el que se sugiere en esta receta.

Ingredientes

Azúcar de vainilla 1 cucharadita Clara de huevo 2 uds. Agua caliente 2,5 cucharadas Azúcar granulada 180 g Gelatina comestible 2 cucharaditas

Proceso de cocción

Romper los huevos y dividirlos en yemas y claras.

Colocar las proteínas en un bol volumétrico y batir con batidora hasta obtener una espuma empinada, densa y estable. Agrega el azúcar granulada y el azúcar de vainilla y continúa batiendo hasta que se disuelvan todos los granos. Si no logra la disolución, en el esmalte terminado, los cristales crujirán en los dientes.

Vierta la gelatina en un recipiente aparte y llénelo con la cantidad especificada de agua caliente. Revuelva y deje que se hinche de diez a quince minutos. Luego calentamos la masa gelatinosa en un baño de agua hasta que esté completamente homogénea.

Vierta la masa gelatinosa caliente en un chorro fino en las proteínas, batiendo al mismo tiempo con una batidora. Después de agregar toda la masa gelatinosa, batir por otros diez a quince segundos.

Inmediatamente usamos el esmalte terminado para el propósito previsto: cubrir la superficie de los pasteles. La masa se agarra muy rápidamente y se vuelve densa. Por lo tanto, es importante comenzar a decorar los productos horneados de inmediato.

¡Buen provecho!