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Flan de mantequilla proteica para decorar pasteles

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Cocina Mundo

Contenido calórico 210 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 12,7 g

Grasas * 9,9 gr.

Carbohidratos * 33,6 g

Flan de mantequilla proteica para decorar pasteles

Contenido

Además de ser ideal para decorar pasteles, esta crema tiene un sabor y aroma muy agradable. No es difícil prepararlo, por lo que siempre puedes estar seguro de un buen resultado.

Ingredientes

Huevo 3 piezas. Azúcar granulada 240 gr. Agua 60 ml. Ácido de limón 1 gr. Manteca 200 gr.

Proceso de cocción

Saque la mantequilla del refrigerador con anticipación para ablandarla.

Vierta agua y azúcar en una cacerola, póngala al fuego y déjela hervir. Luego agregue ácido cítrico y cocine el almíbar a una temperatura de 120 grados.

Puede verificar la preparación del jarabe de la siguiente manera: coloque un poco de jarabe en un platillo y tóquelo con el dedo, si la gota no se extiende y alcanza su dedo, entonces está listo.

Separar las claras de las yemas y batirlas a máxima potencia hasta obtener picos estables. Sin apagar la batidora, agregue el almíbar de azúcar a la crema, continúe batiendo por unos minutos más.