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Natillas proteicas con mantequilla para decorar pasteles

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Cocina Mundo

Contenido calórico 218 kcal

Porciones 8 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 5,6 g

Grasas * 2,8 gr.

Carbohidratos * 47,2 g

Natillas proteicas con mantequilla para decorar pasteles

Contenido

La crema de mantequilla con natillas proteicas se diferencia de la crema de mantequilla pura en su ligereza y ligereza. Además, no es tan dulce y combina bien con cualquier corteza.

Ingredientes

Manteca 150 g Azúcar granulada 100 gramos Vanilina 1 pizca Clara de huevo 2 uds.

Proceso de cocción

Separe las claras de las yemas, transfiéralas a un recipiente limpio y seco.

Agrega el azúcar, mete el bol al baño maría, revuelve constantemente la masa proteica hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Retire la masa de proteína del baño de agua y comience a batirla inmediatamente con una batidora. Batir las claras hasta que se formen picos estables.

La mantequilla debe estar a temperatura ambiente, dividirla en varios trozos pequeños.

Sin dejar de batir la masa proteica, introduce la mantequilla. Al principio, la crema se volverá líquida, no se alarme, gradualmente la masa comenzará a espesarse.

Batir la crema hasta que quede suave y firme. En esta etapa, se puede agregar tinte a la crema para que las flores del pastel se vean más brillantes. Necesitarás una manga pastelera para decorar la tarta.

¡Buen provecho!