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Natillas proteicas con gelatina

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Cocina Mundo

Contenido calórico 168 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 4,9 gr.

Grasas * 8 gr.

Carbohidratos * 26,9 gr.

Contenido

Las natillas proteicas con gelatina pueden ser una adición interesante a sus pasteles y pasteles caseros. En sabor y consistencia, se asemeja al famoso manjar "Leche de pájaro".

Ingredientes

Huevo 2 uds. Agua 100 ml Azúcar granulada 200 gr. Esencia de vainilla 6 - 8 gotas Gelatina comestible 17 gr. Ácido de limón 0,4 cucharaditas Aceite de girasol 25 ml

Proceso de cocción

Vierta la gelatina con 40 mililitros de agua fría, revuelva y cocine en el microondas durante 40-45 segundos. La gelatina debe disolverse, pero no hervir.

Separe con cuidado las claras de las yemas, transfiéralas a un recipiente seco y limpio y bata hasta obtener una espuma blanca espesa.

En una cacerola, combine el azúcar, el agua y el ácido cítrico. Ponga la cacerola al fuego, hierva su contenido, cocine hasta que espese.

En las claras de huevo batidas en un chorro fino, agregue el jarabe de azúcar caliente, no deje de trabajar con una batidora. La crema debe expandirse bien.