hogar
➠ Belyashi, pasteles de carne
➠ Belyashi con carne
➠ Claras de leche sin levadura

Claras de leche sin levadura

879

Cocina Tatarskaya

Contenido calórico 166,2 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 75 minutos

Proteínas * 10 gr.

Grasas * 8,4 gr.

Carbohidratos * 17,4 g

Contenido

La receta para hacer cal en leche y sin levadura atraerá a aquellos a los que no les gustan los productos horneados con levadura. La masa resulta rica y se amasa con leche, harina premium y con el agregado de mantequilla. Las claras en una masa de este tipo serán tiernas, esponjosas y muy fragantes, y se cocinarán más rápido que en la masa de levadura.

Ingredientes

Proceso de cocción

Primero, amase la masa de encalado. Calentar la leche en el microondas, romper un huevo, agregar sal y batir todo bien.

Muela la mantequilla enfriada en un rallador mediano y revuelva con la mezcla de leche.

Tamizar la harina premium en un colador y agregar tres porciones a la mezcla de leche. Revuelva bien la masa con un batidor después de cada porción.

Después de la tercera porción, amase la harina con las manos. Luego enróllelo en un bollo, cúbralo con una toalla o un trozo de película y colóquelo en el refrigerador durante 30 minutos.

Durante este tiempo, prepare el relleno de carne. Agrega cebolla picada, sal y pimienta negra a la carne picada a tu gusto y mezcla todo primero con una cuchara, y luego bátelo varias veces para que la carne picada quede homogénea.

Divida la masa reposada en trozos pequeños, enróllelos en bolas y luego enróllelos en finas tortas. Ponga una cucharada de carne picada en cada pieza.

Envuelva los bordes de los pasteles, formando blancos limpios con un agujero en el medio.

Calentar bien el aceite en una sartén profunda. Poner las claras en la mantequilla con un agujero hacia abajo para que la carne picada se fría inmediatamente y no se salga el jugo. Freír las claras a fuego medio y 3-4 minutos por cada lado. Si no le gusta una corteza muy frita, cocine las claras con una tapa tapada.