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Blanquear con leche, agua y levadura

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Cocina Tatarskaya
Contenido calórico 235 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 120 minutos
Proteínas * 8,9 gr.
Grasas * 12,4 gr.
Carbohidratos * 31,3 gr.
* por 100 gr. producto
Blanquear con leche, agua y levadura
Contenido

Todo el mundo sabe que el sabor de las claras depende mucho de la masa. En esta receta, se le pide que amase la masa con leche y agua. La masa con leche pura a menudo se quema al freír, por lo que se le agrega agua y la leche hace que la masa sea muy liviana y literalmente se derrita en la boca.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 7
Primero, amase la masa de encalado. Calentar un poco la leche y el agua. Derretir la mantequilla en el microondas. Vierta leche tibia y agua en un bol para amasar la masa, agregue la cantidad de levadura seca y azúcar indicada en la receta. Luego remueve todo con una cuchara o un batidor y deja esta mezcla por 15 minutos para que la levadura comience a trabajar.
paso 2 de 7
Pasado este tiempo, rompe el huevo en la mezcla, vierte la mantequilla derretida y mezcla todo bien. Luego vierte la harina tamizada en un colador y amasa la masa.
paso 3 de 7
Transfiera la masa a la superficie de trabajo enharinada de la mesa y amase bien con las manos. Enrolle la masa amasada en un panecillo, cúbrala con una servilleta y colóquela en un lugar cálido durante 1,5 horas para que le haga pruebas.
paso 4 de 7
Durante este tiempo, prepara el relleno para las claras. Agregue cebolla picada a la carne picada, sal y pimienta negra a su gusto y vierta crema espesa para jugosidad. Mezclar bien la carne picada con una cuchara.
paso 5 de 7
Enrolle la masa combinada en un rollo y luego córtela en porciones. Enrolle cada pieza en un pastel fino. Unte la carne picada preparada sobre las tortillas.
paso 6 de 7
Pellizca los bordes de los pasteles por completo o deja un pequeño agujero en el medio. Luego usa la palma de tu mano para aplanar la carne para que la carne picada esté bien cocida al hornear.
paso 7 de 7
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. Ponga las claras en la mantequilla con el agujero hacia abajo. Fríelos a fuego medio y 3-4 minutos por cada lado hasta que estén crujientes y dorados. Las claras de leche y agua están listas. Puedes servirlo en la mesa.

¡Buen provecho!

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