Belyashi con carne en kéfir y levadura en una sartén: una receta paso a paso muy sabrosa con una foto

Belyashi con carne sobre kéfir y levadura en una sartén

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Cocina Tatarskaya

Contenido calórico 187,5 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 150 minutos

Proteínas * 7,2 gr.

Grasas * 7,2 gr.

Carbohidratos * 32,3 g

Belyashi con carne sobre kéfir y levadura en una sartén

Contenido

La masa para claras con carne en kéfir se prepara con la adición de levadura o refresco. Precisamente se mezcla con levadura que resulta elástica, suave y fácil de trabajar, y las claras se mantendrán blandas al día siguiente. Esta masa tarda un tiempo en levarse. La levadura solo funciona bien cuando hace calor, por lo que todos los productos de blanqueo deben estar a temperatura ambiente.

Ingredientes

Proceso de cocción

Vierta la levadura seca y el azúcar en un recipiente aparte, vierta agua tibia y revuelva hasta que los ingredientes estén completamente disueltos. Deje esta mezcla durante 15 minutos para que la levadura se active y aparezca una capa de levadura en la superficie.

Derretir la mantequilla en el microondas y calentar un poco el kéfir. Vierta kéfir tibio, una mezcla de levadura adecuada en un tazón para amasar la masa, agregue mantequilla derretida y sal. Batir bien estos ingredientes.

Luego agregue la harina tamizada en porciones a esta base líquida, mientras remueve la masa con una cuchara.

Luego, transfiera la masa a una superficie de trabajo y amásela bien con las manos. Al amasar, puedes agregar un poco de harina para que la masa se vuelva elástica y no se pegue a las palmas y superficie.

Enrolle la masa amasada en un bollo, cúbrala con una servilleta o un trozo de film y déjela por 1 hora (más) en un lugar cálido.

Su masa debe duplicar su volumen durante el período de prueba.

Durante este tiempo, prepara el relleno para las claras. Pica las cebollas peladas en un rallador o en una licuadora. Picar el ajo en un bol de ajo. Transfiera la cebolla y el ajo a la carne picada. Agrega sal y pimienta negra a la carne picada a tu gusto y amasa bien.

Envuelve un poco la masa que ha subido con la mano y divídela en trozos no más pequeños que un huevo de gallina. Enrolle las piezas en bolas y déjelas debajo de una envoltura de plástico durante 10 minutos.

Luego engrase la superficie de trabajo con aceite vegetal y enrolle todas las bolas en finas tortas. La carne picada no se puede freír en pasteles gruesos. Coloque la carne picada preparada en cada pastel plano.

Pellizca suavemente los bordes de los pasteles o envuélvelos hacia adentro para hacer un pequeño agujero en el medio.

Luego presione un poco las claras formadas con la palma de la mano para darles una forma plana, cubra nuevamente con papel de aluminio y deje reposar 10 minutos para la prueba.

Vierta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda y caliéntelo bien. Freír las claras durante 3-4 minutos por cada lado y hasta que estén doradas.

Corta una lechada de cal a la mitad para asegurarte de que la carne picada esté lista.Retira el exceso de aceite de las claras fritas con una toalla de papel y podrás servir tus deliciosos pasteles en la mesa.

¡Buen provecho!

Belyashi con carne sobre kéfir y levadura en una sartén

Ingredientes

Proceso de cocción

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