Beshbarmak de cordero kazajo
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Cocina
Kazajo
Contenido calórico
156,4 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
240 minutos
Proteínas *
8,2 gr.
Grasas *
7,3 gr.
Carbohidratos *
22,1 gr.
El cordero es el ingrediente principal de este delicioso y abundante plato kazajo, aunque el beshbarmak elaborado con varios tipos de carne se considera una opción clásica. Para cocinar, elija carne joven sin congelar, preferiblemente con hueso. Los ganglios linfáticos se extraen de la carne y se recomienda salarlos durante la noche. La masa para beshbarmak se amasa apretada y los fideos se hierven por un corto tiempo. De las especias, se añaden principalmente cilantro, pimienta y laurel.
Ingredientes
Proceso de cocción
Después de 1,5 horas de cocción, coloque la cebolla y las zanahorias peladas de la cáscara en el caldo. Pon las verduras enteras. Si la carne no fue salada previamente, sal el caldo a tu gusto. Luego agregue cilantro, pimienta negra y hojas de laurel al caldo para darle sabor. Hervir el cordero para que la carne se separe fácilmente del hueso.
Luego transfiéralo a una mesa enharinada y amase bien con las manos. La masa para los fideos beshbarmaknaya debe resultar bastante apretada y moderadamente elástica, así que agregue agua y harina a su discreción. Enrolle la masa amasada en un panecillo, transfiérala a una bolsa y déjela reposar durante 15 minutos para que se fermenta.
Ahora recolecte beshbarmak maravillosamente en una fuente grande. Coloque los fideos hervidos encima. Colocar encima los aros de cebolla fritos y los trozos de cordero. Decora el beshbarmak con hierbas frescas. Vierta el caldo de carne en un recipiente aparte.Se puede servir beshbarmak de cordero al estilo kazajo.
¡Buen provecho!