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Beshbarmak de cordero con patatas

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Cocina Kazajo
Contenido calórico 143,2 kcal
Porciones 4 puertos.
Hora de cocinar 210 minutos
Proteínas * 7,2 gr.
Grasas * 5,9 gr.
Carbohidratos * 21 gr.
* por 100 gr. producto
Beshbarmak de cordero con patatas
Contenido

Nuestras amas de casa a menudo complementan el beshbarmak de cordero con patatas. Le da al plato una saciedad especial y un sabor ligeramente diferente. La base invariable del beshbarmak es el cordero hervido y la masa en forma de rombos. El plato tiene una forma especial de servirlo en la mesa, esto es importante. No es difícil cocinar beshbarmak de cordero con patatas en casa, y se dedica tiempo a hervir la carne.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 11
Cortar el cordero, preferiblemente con hueso, en trozos grandes, enjuagar y colocar en una cacerola grande. Luego llénelo con agua fría y colóquelo en la estufa. Cuando el caldo hierva, retire la espuma de la superficie y cocine la carne a fuego lento durante 2,5 a 3 horas.
paso 2 de 11
Media hora antes de que termine de cocinar la carne, poner las cebollas peladas y las zanahorias en el caldo, agregar los granos de pimienta negra, las hojas de laurel y la sal a su gusto.
paso 3 de 11
Mientras se cocina la carne, amase la masa de fideos. Romper los huevos en un bol para amasar la masa, agregar sal y harina tamizada. Primero, con una cuchara, y luego con las manos, amase bien la masa hasta obtener una consistencia apretada y homogénea, como para albóndigas.
paso 4 de 11
Enrolle la masa amasada en un bollo, envuélvala en un trozo de film transparente y déjela reposar durante 30 minutos.
paso 5 de 11
Pelar el resto de la cebolla y picarla en mitades.
paso 6 de 11
Transfiera la cebolla picada a una cacerola aparte, agregue un poco de caldo, sal y pimienta negra y cocine por 2 minutos para que quede crujiente.
paso 7 de 11
Enrolle la masa reposada en una hoja de hasta 3 mm de grosor, como para albóndigas, y luego córtela en diamantes.
paso 8 de 11
Retire el cordero cocido del caldo y córtelo en trozos.
paso 9 de 11
En una cacerola aparte, hierva las papas peladas y picadas en trozos grandes hasta que estén tiernas. También se puede hervir en caldo de carne.
paso 10 de 11
Vierta un poco del caldo en otra cacerola y cocine los fideos beshbarmak preparados en ella. Hervir los fideos por no más de 5 minutos. Luego transfiéralo con una espumadera a un plato para ensamblar beshbarmak.
paso 11 de 11
Coloque trozos de cordero hervido sobre los fideos. Coloca un lazo encima. Coloque las papas hervidas alrededor del borde del plato. Beshbarmak de cordero con patatas está listo. Puedes servirlo en la mesa.
¡Buen provecho!

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