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Beshbarmak de ternera y cordero

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Cocina Kazajo
Contenido calórico 166,7 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 150 minutos
Proteínas * 10 gr.
Grasas * 9 gr.
Carbohidratos * 22,1 gr.
* por 100 gr. producto
Beshbarmak de ternera y cordero
Contenido

Este abundante, incluso se podría decir que nuestras azafatas preparan con mucho gusto un plato kazajo muy abundante. Beshbarmak, cocinado con diferentes tipos de carne y en un caldero junto con fideos finos y caldo, será su delicioso almuerzo y un plato festivo. Cocinar con ternera y cordero. Amasamos la masa con nuestras propias manos, pero también puede tomar fideos beshbarmak listos para usar.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 15
Primero, prepare todos los productos para hacer beshbarmak.
paso 2 de 15
Cortar la ternera y el cordero en trozos y enjuagar con agua fría.
paso 3 de 15
Coloca la carne en un caldero o cazo con fondo grueso y cúbrela con agua fría. Ponga el caldero a fuego alto y hierva el caldo. Luego retire la espuma de la superficie y cocine la carne a fuego lento durante 2 horas. Es necesario que la carne esté bien hervida y se separe fácilmente del hueso.
paso 4 de 15
Mientras se cocina la carne, haz la masa. Tamizar la harina en un recipiente para amasar la masa, batir los huevos, agregar sal y agua. Puede cambiar la cantidad de agua, porque necesita una masa empinada. Mezclar todo con una espátula.
paso 5 de 15
Luego, transfiera la masa a una encimera enharinada y amásela bien con las manos. La masa se debe amasar durante al menos 10 minutos. Luego enrolle en un bollo, colóquelo en una bolsa y déjelo reposar durante 30 minutos.
paso 6 de 15
Extienda la masa reposada con un rodillo en una hoja delgada.
paso 7 de 15
Luego, primero corte la hoja en tiras anchas y luego en diamantes. Transfiera los trozos de masa a una toalla limpia para que se sequen un poco.
paso 8 de 15
Una hora antes de terminar la cocción de la carne, ponga las zanahorias peladas, las cebollas, las hojas de laurel, los granos de pimienta en el caldo y agregue la sal a su gusto.
paso 9 de 15
Retire la carne cocida del caldo y desmóntela en fibras separadas o córtela en trozos pequeños.
paso 10 de 15
Pelar todas las cebollas y picarlas en aros finos.
paso 11 de 15
Freír la mitad de la cebolla picada hasta que quede transparente en la grasa extraída del caldo. Si no hay suficiente grasa, agregue un poco de mantequilla a la sartén.
paso 12 de 15
Coloque la segunda parte de la cebolla en una cacerola aparte y cubra con caldo caliente, agregue pimienta negra y cocine a fuego lento durante 2 minutos. Luego use una espumadera para colocar la cebolla en un plato.
paso 13 de 15
Hervir las pastillas de masa en el caldo restante hasta que estén tiernas. Es importante que no se peguen durante la cocción, para que pueda hervir en porciones.
paso 14 de 15
Transfiera los diamantes hervidos a una sartén con cebollas fritas y mezcle bien.
paso 15 de 15
Ahora puedes recolectar beshbarmak para servir. Coloque los diamantes de los fideos y las cebollas de la sartén en una fuente grande. Coloque trozos de carne encima. Poner la cebolla guisada en caldo sobre la carne.Vierta el caldo en tazones y agregue hierbas frescas. El beshbarmak de cordero y ternera está listo. Puedes servirlo en la mesa.

¡Buen provecho!

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