Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Platos con carne
  3. ➠ Beshbarmak
  4. ➠ Beshbarmak de ternera en un caldero

Beshbarmak de ternera en un caldero

0
1338
Cocina Kazajo
Contenido calórico 134,3 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 4 h
Proteínas * 7,5 g
Grasas * 7,2 gr.
Carbohidratos * 18,3 g
* por 100 gr. producto
Beshbarmak de ternera en un caldero
Contenido

El beshbarmak de carne en un caldero es un picnic o un plato dominical en una familia numerosa. Está preparado en la hoguera. Puedes cocinarlo en casa en la estufa, pero no estará bien. La receta es compleja y requiere mucho tiempo, pero el resultado valdrá la pena el esfuerzo. Puede cocinar de una carne, pero también puede agregar otra carne.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 22
Corta la carne para este plato en varios trozos y enjuágalos bien. Colocar la carne en un caldero limpio y llenar con 3 litros de agua fría.
paso 2 de 22
Encienda un fuego y recuerde agregarle leña periódicamente. Coloca el caldero con la carne al fuego.
paso 3 de 22
Cuando el caldo hierva, durante los primeros 30 minutos, retire regularmente la espuma de la superficie.
paso 4 de 22
Cuando la espuma deje de formarse, agregue las zanahorias y las cebollas peladas al caldo.
paso 5 de 22
Luego cierre bien el caldero con una tapa. Hervir la carne a fuego lento, solo para hervir a fuego lento el caldo durante al menos 2 horas. Al final de la cocción, la carne debe quedar muy por detrás de las semillas.
paso 6 de 22
Mientras se cocina la carne, amase la masa de fideos. Vierta la cantidad necesaria de harina tamizada en el bol para amasar la masa. Romper los huevos en harina, agregar sal y agua caliente.
paso 7 de 22
Primero, con una cuchara, y luego amase bien la masa con las manos. Debe quedar apretado y elástico. Enrolla la masa en un bollo y métela en una bolsa durante 30 minutos y déjala reposar.
paso 8 de 22
Pasada la media hora, amasa un poco más la masa y córtala en 4 trozos.
paso 9 de 22
Enrolle las piezas con un rodillo en láminas delgadas de no más de 2 mm de grosor y déjelas secar un poco durante 30 minutos.
paso 10 de 22
Luego córtelos en diamantes de 6 cm de largo.
paso 11 de 22
Extiende los diamantes sobre la encimera y déjalos un rato, para que también se sequen.
paso 12 de 22
Cuando la carne esté cocida, saca toda la grasa y un poco de caldo de su superficie con un cucharón, para que queden 2 tazas de este líquido.
paso 13 de 22
Ponga el ajo pelado junto con los tallos en un caldero a la carne, agregue especias (la zira es buena) y sal, mezcle y cocine la carne durante otros 15-20 minutos.
paso 14 de 22
Luego retire toda la carne y las verduras cocidas del caldo. Enfriar un poco la carne y cortarla en trozos pequeños. Cortar a lo largo de la veta.
paso 15 de 22
Pelar la cebolla y picarla en mitades finas. Deja la mitad de la cebolla.
paso 16 de 22
Coloque la cebolla picada en una cacerola separada, ponga los trozos de carne, algunos tallos de ajo, especias y vierta el caldo a la mitad del contenido.
paso 17 de 22
Coloque la cacerola con la carne al fuego y cocine todo a fuego lento durante 5-6 minutos, revolviendo todo con una cuchara.
paso 18 de 22
Pica finamente la mitad restante de la cebolla y el perejil lavado.
paso 19 de 22
Transfiérelos al caldo en un caldero.
paso 20 de 22
Hervir el caldo y hervir los fideos preparados en él hasta que estén tiernos.
paso 21 de 22
Coloque los fideos cocidos en una fuente grande. Rocíe con la grasa extraída del caldo y espolvoree con especias y hierbas.
paso 22 de 22
Coloque la carne y la cebolla sobre los fideos. Vierta el caldo de carne en tazones. Se puede servir beshbarmak de ternera en un caldero para la cena.

¡Buen provecho!

 

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *