Beshbarmak de pato en casa: una receta paso a paso para cocinar con una foto

Pato beshbarmak en casa

673

Cocina Kazajo

Contenido calórico 177,7 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 8,3 gr.

Grasas * 14,1 gr.

Carbohidratos * 22,1 gr.

Contenido

Mucha gente conoce este delicioso plato de la cocina turca. Se puede preparar no solo a partir de carne de cordero y caballo, sino también de carne de pato. Beshbarmak de esta ave resultará rico, satisfactorio y apetitoso. Amasamos la masa de fideos con nuestras propias manos y cocinamos los fideos de manera un poco diferente al tradicional beshbarmak. Preprocesamos la carcasa de acuerdo con las reglas generales.

Ingredientes

Proceso de cocción

Corta el pato procesado en trozos pequeños. En un recipiente para hacer beshbarmak (una cacerola con un fondo grueso, una sartén alta o un caldero), caliente bien el aceite vegetal y transfiera los trozos de pato en él.

Ase los trozos de pato a fuego medio durante 7 minutos. Luego agregue las zanahorias ralladas y la cebolla picada. Freír el pato con verduras durante otros 5 minutos.

Luego vierta agua sobre la carne para que quede completamente cubierta de líquido y cocine a fuego lento durante 1 hora y bajo una tapa cerrada.

Mientras se cuece el pato, amase la masa de fideos. Rompe un huevo de gallina en un bol para amasar la masa, vierte medio vaso de agua, agrega una pizca de sal y bate todo con un batidor.

Luego vierte la harina tamizada en un colador en esta base líquida en porciones y amasa la masa. Primero, amase la masa con un batidor.

Luego transfiéralo a una superficie de trabajo enharinada de la mesa y amase bien con las manos hasta que quede suave.

Luego corte la masa amasada en varios trozos y enrolle cada trozo con un rodillo en láminas delgadas, como en albóndigas.

Luego, con un cepillo de silicona, cepille cada hoja con aceite vegetal.

Picar finamente el perejil y las 2 cebollas restantes y dividir por el número de láminas de masa. Luego, esparza estos ingredientes picados de manera uniforme en cada hoja.