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Entrante de pan sin levadura desde cero

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Cocina Mundo

Contenido calórico 131,1 kcal

Porciones 1 puerto.

Hora de cocinar 4 dias

Proteínas * 5,1 gr.

Grasas * 1 gr.

Carbohidratos * 24,6 gr.

Contenido

Esta levadura hará un pan increíble. Este tipo de pan es mucho más saludable y sabroso que el que se mezcla con levadura.

Ingredientes

Harina integral (trigo) 200 gr. Agua 200 ml.

Proceso de cocción

El primer día, mezcle cantidades iguales de harina y agua (100 gramos de harina y 100 mililitros de agua). Coloque la mezcla en un recipiente tan grande que la mayor parte quede vacía. Cubra el recipiente con un paño y déjelo a temperatura ambiente durante la noche.

El segundo día, retire la mitad de la mezcla del recipiente. Agrega 50 gramos de harina y 50 mililitros de agua. deje el cultivo iniciador otro día a temperatura ambiente.

Al tercer día, la mezcla burbujeará violentamente y aumentará de volumen.

Retirar la mitad del entrante y volver a añadir 50 gramos de harina y 50 mililitros de agua.

Al cuarto día, la levadura cobrará vida y aumentará considerablemente de volumen. Esto significa que la levadura está lista y puedes comenzar a amasar la masa para el pan Borodino.

¡Buen provecho!

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