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Masa sin levadura en agua para pasteles en una sartén.

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Cocina ruso

Contenido calórico 167,2 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 30 minutos.

Proteínas * 10,2 g

Grasas * 6,2 gr.

Carbohidratos * 20,6 g

Masa sin levadura en agua para pasteles en una sartén.

Contenido

Masa de hojaldre muy suave y tierna. Lo cocinamos a modo de natillas, sin añadir levadura, en agua. La masa resulta ser suave, de consistencia agradable y cómoda de trabajar. Como relleno, puede usar lo que desee, tanto dulces como bocadillos.

Ingredientes

Agua 1 cucharada. Harina de trigo 3 cucharadas Manteca 60 gr. Huevo 2 uds. Sal 0,33 cucharadita Bicarbonato de sodio 0,20 cucharaditas

Proceso de cocción

Para preparar la masa, vierta la cantidad especificada de agua en la sartén. Ponga mantequilla, sal en el agua y ponga la olla al fuego. Lleva el contenido a ebullición. La mantequilla debe derretirse.

Vierta un vaso de harina en la mezcla hirviendo resultante y mezcle rápidamente con un batidor para romper inmediatamente todos los grumos.

Retire la sartén del fuego y rompa los huevos en una masa de harina caliente, uno tras otro, amasando bien después de cada adición.

Agrega poco a poco la harina restante junto con el bicarbonato de sodio y amasa la masa con las manos.

Debería resultar suave, elástico, no frío. Enrolle la masa en una bola, colóquela en un bol, cierre la tapa y déjela reposar de treinta a cuarenta minutos.

Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina. Extendemos la masa de un bol y la cortamos en dos partes, cada una de las cuales se enrolla en un torniquete y se corta en trozos pequeños, según el tamaño deseado de las tartas. Enrolle cada pieza de masa en una bola.

Enrolle cada bola en un pastel delgado, en el medio del cual esparcimos el relleno; en este caso, es puré de papas con cebollas fritas y especias.

Conecte los bordes opuestos del pastel y pellizque firmemente con los dedos. Use la palma de su mano para presionar ligeramente el pastel para darle una forma más plana.

En una sartén, caliente tal cantidad de aceite vegetal que cubra el fondo con una capa de uno a un centímetro y medio. Calentamos el aceite hasta que esté caliente y colocamos las tartas. Freír por ambos lados hasta que se doren a fuego medio.

Después de freír, seque los pasteles terminados en una toalla de papel para que absorba el exceso de grasa. Servimos tartas calientes o tibias. Después de enfriar, es conveniente recalentarlos en el microondas.

¡Buen provecho!