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Masa madre de pan sin gluten

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Cocina Mundo

Contenido calórico 164,9 kcal

Porciones 1 puerto.

Hora de cocinar 5 dias

Proteínas * 3,2 gr.

Grasas * 0,3 g

Carbohidratos * 37,9 gr.

Contenido

Se usa masa madre en lugar de levadura para amasar la masa de pan. Esto hace que los productos horneados sean más saludables para el cuerpo. Y ahora, en la era de la prosperidad para un estilo de vida saludable y PP, la receta de masa madre sin gluten será especialmente relevante.

Ingredientes

Arroz de grano redondo (sin vapor) 50 gr. Agua 125 ml. Harina de arroz blanca 86 gr. Azúcar granulada 1,5 cucharaditas

Proceso de cocción

Primer día. Enjuague 50 gramos de arroz en agua fría, póngalo en un bol, agregue 75 mililitros de agua tibia, media cucharadita de azúcar, revuelva y deje a temperatura ambiente durante tres días. Revuelva el arroz dos veces al día.

Al tercer día, el líquido comenzará a burbujear. Agregue 1.5 cucharadas de harina de arroz y media cucharadita de azúcar, y deje la mezcla durante la noche.

Cuarto día. Agregue el cultivo iniciador, agregue 50 mililitros de agua tibia y media cucharada de harina de arroz. Coloque el recipiente en un lugar cálido.

Al quinto día, bata la mezcla de arroz con una licuadora. Luego agregue media cucharadita de azúcar, 2 cucharadas de harina de arroz.

Cuando la mezcla esté blanda, batir bien con un tenedor. Al atardecer del quinto día, la levadura crecerá bien. Una vez que haya caído la masa madre, puede amasar la masa y hornear el pan.

¡Buen provecho!

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