Categorías
Espacios en blanco para el invierno
  1. hogar
  2. ➠ Bizcocho
  3. ➠ Galleta
  4. ➠ Bizcocho de 8 huevos

Bizcocho de 8 huevos

0
4094
Cocina europeo
Contenido calórico 238,6 kcal
Porciones 6 puertos.
Hora de cocinar 80 minutos
Proteínas * 9,8 g
Grasas * 5,5 gr.
Carbohidratos * 55,6 g
* por 100 gr. producto
Bizcocho de 8 huevos
Contenido

Ofrecemos una receta de bizcocho esponjoso para ocho huevos. Las proporciones de los ingredientes restantes están perfectamente calculadas, la masa de galleta es líquida y aireada, el producto final es esponjoso y ligero, con una corteza crujiente.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 25
Sacamos los huevos de la nevera con antelación para que cojan temperatura ambiente.
paso 2 de 25
Dividimos los huevos en claras y yemas. Nos aseguramos de que no entre una sola gota de yema en las claras, de lo contrario las claras no se batirán.
paso 3 de 25
Medimos de antemano la cantidad necesaria de azúcar.
paso 4 de 25
Inmediatamente medimos la cantidad especificada de harina.
paso 5 de 25
Batir las claras con una batidora hasta obtener una espuma densa.
paso 6 de 25
Agregue la mitad de la cantidad especificada de azúcar a la espuma de proteína y bata hasta que esté completamente disuelta y hasta que la masa esté suave.
paso 7 de 25
En un recipiente aparte, batir las yemas con la segunda mitad del azúcar granulada.
paso 8 de 25
Divide las claras de huevo batidas con azúcar en dos partes.
paso 9 de 25
Agrega las yemas batidas con azúcar a una de las partes.
paso 10 de 25
Batir las claras con las yemas a alta velocidad.
paso 11 de 25
Tamizar la cantidad medida de harina junto con la soda y la sal en un recipiente aparte.
paso 12 de 25
Agregue la mezcla seca tamizada en porciones a las claras de huevo batidas con yemas.
paso 13 de 25
Mezclar los componentes con un batidor hasta que la masa quede homogénea.
paso 14 de 25
Mezcle la segunda parte de las proteínas batidas en la masa resultante.
paso 15 de 25
Amasar suavemente con una espátula con movimientos circulares.
paso 16 de 25
Intentamos levantar la masa de abajo hacia arriba con una espátula, sin dejar de remover en círculos.
paso 17 de 25
Así, las proteínas interfieren con la masa de forma muy delicada, sin perder valiosas burbujas de aire.
paso 18 de 25
La masa de galleta terminada resulta ser de color casi blanco, consistencia líquida y notablemente aireada.
paso 19 de 25
Engrase la fuente para hornear con aceite vegetal o cúbrala con pergamino engrasado. Espolvorea con pan rallado.
paso 20 de 25
Vierta la masa en un chorrito en el centro, extendiendo, él mismo se acostará en una capa uniforme en el molde.
paso 21 de 25
Las burbujas de aire son visibles en la superficie, el resultado de un buen batido.
paso 22 de 25
Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 170 grados a un nivel medio. Horneamos durante aproximadamente una hora. En caso de duda sobre la preparación de la galleta, compruébelo colocando un palillo en el centro del producto. Si salió seco, la galleta está lista.
paso 23 de 25
Sacamos del horno la galleta terminada y la dejamos enfriar un poco. Luego lo sacamos del molde y lo enfriamos completamente sobre la rejilla.
paso 24 de 25
El producto resulta exuberante, al hornear la masa aumenta de una vez y media a dos veces.
paso 25 de 25
La galleta preparada se puede usar sola o se puede usar para hacer pasteles.

¡Buen provecho!

 

Recetas similares

Deja un comentario

Nombre
Correo electrónico
Texto *