Galleta de zanahoria

En un recipiente hondo, mezcle los ingredientes secos: tamice la harina, agregue canela y nuez moscada, soda. Mezclar todo bien con un batidor.

En un tazón de batidora, combine el azúcar blanca y morena con aceite vegetal. Los golpeamos con una batidora durante 3-4 minutos.

Introducir los huevos uno a uno en la masa resultante, batir bien. Deberíamos obtener una masa homogénea.

Además, sin apagar la batidora, introducimos los ingredientes secos en varias etapas. Amasar con batidora durante 4-6 minutos para que no queden grumos.

Para la galleta de zanahoria, elija una deliciosa zanahoria jugosa. Lo limpiamos, enjuagamos y lo frotamos con un rallador fino. Agrega las zanahorias a la masa y vuelve a mezclar bien con una batidora.

A continuación, caramelizamos las nueces. Hoy usaremos nueces. Puedes reemplazarlo con nueces. Lo principal es que las nueces están prefritas. Puede secar nueces crudas en el horno a 140 grados durante 10-12 minutos. Poner las nueces y el azúcar en una cacerola con fondo grueso y poner a fuego medio, revolviendo continuamente para que el azúcar no se queme hasta el fondo. El azúcar primero comenzará a derretirse y a formar grumos blancos, y luego comenzará a convertirse en caramelo. Cuando el azúcar se haya derretido por completo, hiérvela por otros 1-2 minutos y mezcle bien para que el caramelo cubra todas las nueces.

Extendemos las nueces sobre un tapete de silicona para que no se toquen entre sí, para que no se peguen en un trozo grande, y las dejamos enfriar.

Lavamos las naranjas, las secamos y usamos un cortador de verduras para quitarles la ralladura. Lo retiramos con cuidado y una fina capa para que la parte blanca no quede en la ralladura, tendrá un sabor amargo.

Para que la ralladura dé exactamente el sabor que concebimos, es necesario hervir un poco. Cortar la ralladura en tiras finas y poner en una cacerola. Vierta agua para que cubra toda la ralladura, prenda fuego y hierva. Hervir por un minuto y retirar del fuego. Drenamos el agua y volvemos a llenarla de agua fría, volvemos a hervir la ralladura.

Después de que hayamos hervido la ralladura, escurrimos el agua, añadimos el azúcar y el jugo de una naranja a la brocheta hasta la ralladura. Ponemos al fuego, llevamos a ebullición y hervimos durante 1-3 minutos. Luego ponemos la ralladura en un colador.Después de que la ralladura se haya enfriado, se debe picar con un cuchillo y agregar a la masa. También enviamos nueces caramelizadas allí. Mezclar todo bien.

Cubrimos la bandeja para hornear con un tapete de silicona, ponemos la masa sobre los aros culinarios y la ponemos a hornear en el horno, precalentado a 155 grados, en el modo de convección. La masa sube bien, deja espacio en el molde para que suba. Hornea la galleta hasta que esté tierna, que depende del diámetro y la altura del molde. Verificamos la preparación con un pincho o un palillo de dientes.

Sacamos las tortas terminadas del horno y las dejamos enfriar un poco. Luego lo sacamos del molde y lo colocamos en la rejilla, lo dejamos enfriar durante 6-8 horas, o mejor durante la noche, para que la galleta se enfríe poco a poco y esté lista para montar la tarta. Para una mejor impregnación de los pasteles, antes de armar el pastel, puede cortar con cuidado la capa superior horneada de la galleta con un cuchillo afilado. La galleta está lista, luego solo necesitas cocinar la nata y recoger el bizcocho.