Bizcocho sobre proteínas
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Cocina
europeo
Contenido calórico
201,2 kcal
Porciones
8 puertos.
Hora de cocinar
3 horas
Proteínas *
4,3 gr.
Grasas *
0,5 gr.
Carbohidratos *
46,6 gr.
A menudo, una galleta cocinada solo con proteínas también se llama Angelic, y todo porque tiene un color blanco y una textura muy ligera y delicada, buena porosidad y una corteza fina. Si desea hornear un bizcocho tan inusual, use un molde de diámetro pequeño para este propósito, porque puede asentarse en el medio. Un molde para cupcakes con un agujero en el medio también está bien. El bizcocho con proteínas se puede comer como postre dulce independiente, remojado en almíbar y adornado con crema batida, o puede cortarlo en 2-3 pasteles, engrasarlos con crema y juntarlos en un hermoso pastel.
Ingredientes
Proceso de cocción
Luego agregue el azúcar en polvo en porciones, batiendo constantemente las claras; agregando azúcar de vainilla o vainillina si es necesario. El batido debe terminarse tan pronto como queden restos de un batidor sobre las claras; no es necesario batirlas hasta obtener picos fuertes, de lo contrario la galleta resultará muy dura.
Envuelva el fondo del molde metálico desmontable con papel de aluminio (el volumen del handicap no es más de 20 cm), pero no engrase el molde con aceite, de lo contrario la galleta no puede subir. Vierta la masa de galleta en su parte inferior, hornee en un horno calentado a 180 grados. El tiempo de cocción es individual, verifique que la galleta esté lista con un palo de madera después de 25 minutos. Retira la galleta terminada del horno, se caerá un poco, lo cual es bastante normal.
¡Buen provecho!