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Bizcocho de la abuela de Emma

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Cocina europeo
Contenido calórico 236,7 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 14 h.
Proteínas * 6,9 gr.
Grasas * 4,7 gr.
Carbohidratos * 46,3 g
* por 100 gr. producto
Bizcocho de la abuela de Emma
Contenido

Una galleta de la abuela de Emma es una galleta que resulta esponjosa y aireada. Tal galleta no requiere una capa adicional y se puede usar como postre independiente. Pero si desea preparar su crema favorita para un producto de harina de este tipo, el resultado será simplemente increíble.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 8
Retire los huevos de gallina del refrigerador con anticipación, déjelos calentar a temperatura ambiente. Dividir suavemente en claras y yemas.
paso 2 de 8
Tome un recipiente hondo y use un paño limpio o un algodón para desengrasarlo con jugo de limón. Coloque las claras en un recipiente limpio y sin grasa, comience a batir con una batidora a baja velocidad, aumentando gradualmente la velocidad y agregando gradualmente la mitad de la cantidad requerida de azúcar granulada. Batir hasta obtener picos firmes.
paso 3 de 8
En otro recipiente, use una batidora para mezclar las yemas de pollo, el azúcar granulada restante y la vainillina. Batir a velocidad media hasta que la masa se aclare y aumente varias veces.
paso 4 de 8
En la masa de yema, suavemente, en varios pasos, agregue las claras batidas con movimientos de abajo hacia arriba.
paso 5 de 8
Pre-tamice la harina de trigo premium a través de un colador varias veces. Agregue gradualmente la harina tamizada a la masa de huevo, revolviendo suavemente, hasta obtener una consistencia homogénea.
paso 6 de 8
Tome una forma de partición alta, engrase los lados y el fondo con una pequeña cantidad de mantequilla y mueva suavemente la masa, llenando la fuente para hornear 2/3, y alise con una espátula de silicona. Precalienta el horno y coloca la fuente para hornear. Hornee por 40 minutos a 180 grados.
paso 7 de 8
Pasado el tiempo, dejar enfriar la galleta durante 15 minutos sin abrir el horno. Retirar el molde del horno. Suavemente, haciendo palanca con un cuchillo afilado, recorra los lados y retire la forma. Deje que el bizcocho se enfríe completamente sobre una rejilla, luego envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere durante 12 horas.
paso 8 de 8
La galleta restante se puede dividir en varios pasteles y untar con su crema favorita o servir con té, sin decorar.

¡Buen provecho!

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Comentarios (1) 2

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Natasha 12-03-2021 15:38
¿Cuál es el volumen de una forma dividida por porción de 6 huevos?
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Administración del sitio
24-26 cm
Margarita 06-03-2021 12:42
¿El fuego en el horno es solo desde abajo o también desde arriba? Gracias.
contestar
Administración del sitio
Inferior y superior.

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