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Bizcocho con crema cuajada

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Cocina europeo

Contenido calórico 252,6 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 120 minutos

Proteínas * 8,9 gr.

Grasas * 16,1 gr.

Carbohidratos * 24,6 gr.

Contenido

Si para la celebración necesita hornear un pastel simple pero al mismo tiempo espectacular, asegúrese de elegir una galleta con crema de requesón, una capa de frambuesas, nueces y menta. Este manjar atraerá tanto a adultos como a niños. El postre no pesa mucho.

Ingredientes

Harina de trigo 100 gramos Huevo 3 piezas. Azúcar granulada 200 gr. CCrea agria 300 gr. Frambuesas 2 cucharadas. Cuajada 9% 250 g Nuez 1 gr. Menta fresca 1 paquete

Proceso de cocción

Separar las yemas de las proteínas. Vierta 50 g de azúcar granulada en las yemas.

Batir hasta que la mezcla se vuelva blanca y duplique su volumen.

Verter 50 g de azúcar y una pizca de sal en las claras, batir hasta obtener picos estables.

Para comprobar si las claras están bien batidas, recógelas con una cuchara y dale la vuelta. Si la masa no cae de la cuchara, y en el lugar donde se tomaron las proteínas, hay rastros claros de la cuchara, el merengue está listo.

Tamizar la harina, verter en las yemas batidas y mezclar.

Ponga la masa en las proteínas en porciones, revolviendo suavemente la masa con una cuchara o espátula.

Calentar el horno a 180 grados. Verter la masa en un molde de silicona o metal (este último debe estar untado con mantequilla).

Hornee por unos 25 minutos.

Corta la galleta preparada con un cuchillo a lo largo del perímetro. Luego pasa el hilo por la incisión horizontal y divide la galleta en 2 tortas.

Para el puré de frambuesa, golpee 1.5 tazas de frambuesas con una licuadora, cuele a través de un colador fino para atrapar los restos de las semillas. Reserva el resto de las frambuesas para decorar.

Para la crema cuajada, combine el requesón, el azúcar granulada (o en polvo) y la crema agria grasa en un tazón.

Batir todo con una batidora. Agregue unas cucharadas de puré de frambuesa a la crema de requesón, mezcle hasta que se combinen.

Coloque una torta en un plato plano o un sustrato grueso de cartón, engrase con puré de frambuesa. La galleta porosa la absorberá instantáneamente.

Lubrique la superficie de la galleta con crema de requesón.

Ase las nueces en una sartén seca, elimine el exceso de cáscara. Rocíe y espolvoree la crema cuajada.

Remojar el segundo bizcocho por dentro con puré de frambuesa, poner una capa de crema y untar con crema cuajada encima. Además, cubra los lados del pastel con crema. Para decorar, pegue hojas de menta en el costado del pastel.