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Panqueques en kéfir calado

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Cocina ruso

Contenido calórico 185,2 kcal

Porciones 6 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 8,6 gr.

Grasas * 6,8 g

Carbohidratos * 34,7 g

Contenido

Los panqueques calados son siempre hermosos e inusuales. Para lograr tal estructura al hornear panqueques en kéfir, el agua hirviendo debe ser un componente obligatorio de la masa para panqueques. Estas crepas se sirven mejor como postre con mermelada espesa o conservas.

Ingredientes

Kéfir 500 ml Azúcar granulada 1 cucharadita Sal 0,5 cucharaditas Harina de trigo 300 gr. Huevo 2 uds. Agua hirviendo 250 ml. Bicarbonato de sodio 1 cucharadita Aceite vegetal 4 cucharadas Manteca Opcional

Proceso de cocción

Vierta el kéfir en un recipiente profundo. Pon la tetera a hervir.

Romper los huevos de gallina.

Agrega el azúcar granulada y la sal.

Usando una batidora, mezcle bien los ingredientes líquidos.

Tamizar la harina de trigo con un colador y agregar a la masa resultante en varios pasos. Mezclar bien con una batidora.

Vierta un vaso de agua hirviendo.

Agregue bicarbonato de sodio y revuelva bien.

Introduzca agua hirviendo en la masa en un chorro fino, revolviendo constantemente con una batidora.

Vierta la cantidad requerida de aceite vegetal inodoro en la masa resultante. Revolver. Apretar la masa de panqueques con film transparente y dejar reposar 20 minutos.

Precalienta bien una sartén a fuego medio. Lubricarlo con una gota de aceite vegetal. Esto solo debe hacerse antes del primer panqueque. Vierta un poco de masa con un cucharón.

Extiéndalo uniformemente por toda la superficie.

Cuando la parte superior del panqueque esté mate, dale la vuelta al otro lado con una espátula y fríe por un par de minutos más.

Coloque los panqueques terminados uno encima del otro en una pila, si lo desea, untando cada uno con un pequeño trozo de mantequilla. Sirva los panqueques con mermelada, crema agria o leche condensada.

¡Buen provecho!

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