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Panqueques con kéfir y agua.

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Cocina ruso

Contenido calórico 207,5 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 50 minutos

Proteínas * 8,6 gr.

Grasas * 6,5 gr.

Carbohidratos * 43,4 gr.

Contenido

Los panqueques de acuerdo con esta receta se obtienen con grandes agujeros, calados. Esto se debe a que durante el proceso de preparación, se utiliza el método de elaboración de la masa con agua hirviendo. Estos panqueques se pueden servir tanto con mermelada dulce como con diversas adiciones saladas. Son sabrosos tanto fríos como calientes.

Ingredientes

Huevo 2 uds. Kéfir 500 ml Harina de trigo 450 gr. Agua hirviendo 250 ml. Bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas Aceite vegetal (para prueba) 3 cucharadas Azúcar granulada 3 cucharadas Sal 1 cucharadita Aceite vegetal 1 cucharada

Proceso de cocción

Romper los huevos en un tazón ancho, agregar sal y azúcar. Batir con un batidor hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

Precaliente el kéfir a un estado cálido y viértalo en la mezcla de huevo. Mezclamos todo junto con un batidor.

Tamiza la harina y agrégala a la mezcla de kéfir y huevo. Amasar la masa con un batidor hasta que los grumos desaparezcan por completo.

Vierta el agua hirviendo en un recipiente aparte y agregue la soda allí. Mezclar rápidamente y verter en la masa. Al mismo tiempo, revuelva continuamente la masa con un batidor en un círculo para distribuir uniformemente el agua hirviendo con soda por toda la masa.

Vierta aceite vegetal en la masa, revuelva y déjela reposar durante un cuarto de hora.

Ponemos la sartén al fuego y la calentamos hasta que esté caliente. Lubrique con una pequeña cantidad de aceite vegetal justo antes del primer panqueque. Dado que la masa ya contiene aceite vegetal en la composición, no es necesario lubricar más durante el proceso de fritura. Con un cucharón, vierte la masa en porciones en una sartén caliente y fríe los panqueques hasta que estén dorados a temperatura media.

Con una espátula fina, voltee los panqueques hacia el otro lado y continúe friendo hasta que estén dorados. Coloque los panqueques terminados en una pila en un plato plano y sírvalos calientes con crema agria, mantequilla, mermelada, pescado ligeramente salado y otros aditivos.

¡Buen provecho!