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Panqueques con kéfir con relleno

1921

Cocina ruso

Contenido calórico 201,5 kcal

Porciones 18 puertos.

Hora de cocinar 45 minutos

Proteínas * 7,5 g

Grasas * 6,5 gr.

Carbohidratos * 43 gr.

Contenido

Puede hornear panqueques aireados, con agujeros calados, no solo con leche dulce, sino también con kéfir. Y para que tales panqueques también resulten delgados, la masa para ellos no debe ser espesa. Cualquier cosa puede servir como relleno para panqueques: requesón dulce con frutos secos, carne o verduras picadas, corazones o hígado de pollo picados, etc.

Ingredientes

Kéfir 0,5 l. Harina de trigo 400 gr. Agua 300 ml. Huevo 2 uds. Aceite vegetal 2 cucharadas Bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas Azúcar granulada 4 cucharadas Sal 1 pizca

Proceso de cocción

Rompe los huevos en un bol, agrega azúcar y sal al gusto.

Vierta el kéfir en un bol, puede ser de cualquier temperatura, no es necesario calentarlo.

Revuelva la masa y agregue la harina.

Utilice un batidor para amasar una masa espesa que no debe contener grumos.

Agregue bicarbonato de sodio al agua hirviendo en un vaso y revuelva rápidamente.

Agregue agua hirviendo y bicarbonato de sodio a la masa, revuelva con un batidor. La masa formará espuma inmediatamente y se adelgazará. Si no tiene kéfir espeso, sino líquido, agregue agua hirviendo no 300, sino 250-200 ml.

Agrega aceite vegetal a la masa y vuelve a amasar.

Hornee cada panqueque primero por un lado en una sartén caliente a fuego medio.

Dale la vuelta al panqueque y hornéalo hasta que esté tierno. Un lado del panqueque saldrá con agujeros y el otro quedará liso.

Lubrique los panqueques con mantequilla derretida si planea servirlos en una pila, y si envuelve el relleno en ellos, entonces no necesita mantequilla.

¡Buen provecho!