Panqueques con leche con requesón

Antes de preparar la masa para panqueques, la leche debe calentarse a un estado cálido.

Para preparar la masa de panqueques, rompa el huevo en un bol y agregue azúcar.

Vierta leche tibia en la mezcla de huevo.

No olvides agregar una pizca de sal.

Vierta harina sobre los componentes líquidos.

Mezclar todos los ingredientes con un batidor a mano o con una batidora a velocidad media. La consistencia de la masa terminada debe ser bastante líquida.

Agregue aceite vegetal (1 cucharada) a la masa preparada para que no necesite engrasar la sartén al freír cada panqueque.

Calentamos la sartén en la estufa a un estado caliente y la engrasamos con aceite vegetal con un cepillo de silicona justo antes del primer panqueque. Recogemos la masa con un cucharón y la vertemos en la sartén. Extienda la masa por todo el fondo de la sartén y fría el panqueque hasta que esté dorado por ambos lados. Coloque los panqueques terminados en un plato plano y déjelos enfriar un poco.

Para preparar el relleno, lave las pasas con agua caliente y vierta agua hirviendo durante cinco minutos. Luego escurrimos el agua y secamos las pasas sobre una toalla de papel. Para el relleno, por supuesto, puede usar requesón de cualquier contenido de grasa, de acuerdo con sus preferencias personales. Pero la masa más deliciosa se obtiene del requesón tierno con un contenido de grasa del 9% al 11%. Coloque el requesón en un tazón, agregue azúcar de vainilla, pasas preparadas y crema agria. Mezclar todo junto con una cuchara. Coloque el relleno preparado en una pequeña cantidad en un panqueque y envuélvalo en forma de sobre.

Hacemos lo mismo con cada panqueque.

Calentar ligeramente los sobres terminados en el microondas y servir tibios en la mesa. Para la decoración, puede espolvorear los panqueques con azúcar en polvo.