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Panqueques según GOST

1898

Cocina ruso

Contenido calórico 184,2 kcal

Porciones 4 puertos.

Hora de cocinar 160 minutos

Proteínas * 8,6 gr.

Grasas * 6,7 g

Carbohidratos * 34,9 gr.

Contenido

Según los estándares soviéticos, los panqueques de levadura con leche tienen un sabor especial. La receta ha sido probada durante generaciones. Los panqueques se pueden rellenar con su relleno favorito o se pueden servir calientes para el té.

Ingredientes

Leche de vaca 550 ml. Huevo 1 PC. Manteca 25 gr. Levadura seca 7 gr. Azúcar granulada 20 gr. Sal 0,5 cucharaditas Harina de trigo 330 gramos Bicarbonato de sodio 0,5 cucharaditas Aceite vegetal para freír

Proceso de cocción

Coloca una cacerola con leche a fuego medio, caliéntala a 30 grados y retira del fuego. Vierta la mitad en un tazón pequeño y agregue la levadura. Revuelva y deje reposar durante 15 minutos para disolver los gránulos.

Agrega sal y azúcar en una cacerola con leche. Revuelva con un batidor hasta que los granos se disuelvan.

Agrega el huevo y bate hasta que esté ligeramente espumoso. Enciende la hornilla a fuego mínimo, coloca una cacerola con mantequilla encima y derrita. Vierta el aceite en un recipiente seco aparte y déjelo enfriar a una temperatura cálida.

Vierta la mantequilla en el resto de la masa y revuelva con un batidor.

Durante este tiempo, la levadura se elevará. Transfiérelos a un tazón de masa y revuelva. Agrega un poco de harina tamizada y revuelve para evitar grumos.

Vierta el resto de la harina y amase hasta obtener una masa suave. Cubre el bol con una toalla y déjalo reposar durante 2 horas para que la masa duplique su volumen.

Remueve la masa suavemente, se asentará un poco.

Precalienta la sartén. Vierta el aceite vegetal en un tazón pequeño por separado. Tome un trozo de vendaje estéril y enróllelo. Sumerja un extremo en aceite y engrase una sartén. Luego, levante la masa y vierta en el centro de la sartén.