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Panqueques con champiñones y huevos

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Cocina ruso

Contenido calórico 189,5 kcal

Porciones 10 puertos.

Hora de cocinar 70 minutos

Proteínas * 6 gr.

Grasas * 7,8 g

Carbohidratos * 27,1 gr.

Contenido

Hay muchas recetas de rellenos que se pueden usar para rellenar panqueques delgados, pero los champiñones fritos con huevos duros es un relleno muy versátil que atraerá a casi todos. Los champiñones se pueden reemplazar con hongos del bosque ordinarios si tiene una bolsa o dos en el congelador.

Ingredientes

Proceso de cocción

En la receta, el suero se puede reemplazar con kéfir, leche e incluso agua corriente. Combine el suero, la sal, los huevos y el azúcar granulada.

Vierta la harina tamizada.

Batir todo con una batidora o batidor hasta obtener una masa suave y homogénea.

Engrase una sartén caliente con manteca de cerdo o aceite de girasol.

Vierta una cucharada de masa en el centro de la sartén caliente.

Extienda la masa en un círculo en forma de panqueque. Freír durante aproximadamente 1-1,5 minutos. un lado.

Dale la vuelta con cuidado al panqueque y fríelo por el otro lado. Usa toda la masa. Deja que los panqueques se enfríen un poco.

Para el relleno, hervir los huevos duros, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Pelar la cebolla y picar finamente, freír en aceite vegetal. Cortar los champiñones en cubos o rodajas finas, freír hasta que estén tiernos. Enfriar el relleno, mezclar con los huevos, el eneldo picado finamente, la mayonesa y la sal y pimienta.