Panqueques con relleno de carne
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Cocina
ruso
Contenido calórico
123,2 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
40 minutos
Proteínas *
7,9 gr.
Grasas *
6,2 gr.
Carbohidratos *
14,3 g
Además de la carne, el relleno también incluye huevos duros y cebollas verdes. Esto agrega jugosidad y sabor adicional. Es conveniente preparar estos panqueques para uso futuro y recalentarlos o freírlos inmediatamente antes de servirlos.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para preparar la masa de panqueques en un tazón ancho, mezcle los huevos, la sal y la mitad de la leche. Agrega la harina y amasa hasta obtener una masa homogénea. Cuando no quede un solo terrón, verter el resto de la leche en un chorrito y amasar hasta que esté completamente homogéneo. Derrita la mantequilla en el microondas y vierta en la masa, revuelva. Se recomienda dejar reposar la masa terminada durante media hora antes de hornear.
Freír los panqueques por ambos lados en una sartén precalentada, engrasándolos con aceite vegetal si es necesario. Freír uno y los lados de cada panqueque solo ligeramente para que la masa se agarre. Coloca los panqueques terminados en un plato plano y cúbrelos con un segundo plato o una tapa para que queden suaves y no se sequen.
Pasamos la carne hervida a través de una picadora de carne con una celosía fina, la mezclamos con huevos cocidos finamente picados. Freír las cebollas picadas hasta que se ruboricen en mantequilla y agregar a la carne. Cortar las cebolletas en trozos pequeños y ponerlas también en la masa de relleno. Si el relleno está demasiado seco y desmenuzable, agregue un poco de caldo, en el que se cocinó la carne. Agrega el relleno al gusto y agrega pimienta negra molida.
Coloque el panqueque con el lado más frito hacia arriba. Ponga una cucharada del relleno preparado en el centro y envuélvalo en un sobre. Hacemos esto con todos los panqueques, tratando de distribuir uniformemente el volumen de relleno disponible. Antes de servir, sofreír los sobres en aceite vegetal por ambos lados hasta que estén dorados a temperatura media del fuego. Servir caliente.
¡Buen provecho!