
Panqueques de levadura de encaje fino
La masa para tales panqueques debe ser adecuada y amasada varias veces. Durante este tiempo, se satura de aire y adquiere el delicado sabor de los productos horneados con levadura. La consistencia de la masa es bastante líquida, por lo que al freírla forma fácilmente un "encaje", extendiéndose sobre una sartén caliente. Los panqueques terminados tienen una gran cantidad de agujeros y se ven muy atractivos. Se pueden servir con cualquier aditivo: el sabor de los panqueques es universal y adecuado tanto para combinaciones dulces como saladas.