
Rollitos de primavera finos
Hoy prepararemos parches reales: panqueques delgados con relleno de cuajada clásica. Para prepararlos, necesitas conocer algunos matices:
- la harina debe introducirse en la masa gradualmente para que la masa no quede demasiado empinada;
- los huevos para la masa no necesitan batirse en una espuma fría, para que no se forme una espuma esponjosa;
- en el proceso de hornear panqueques, es necesario verter un poco de masa en la sartén para que los parches queden finos.
Esos son todos los secretos, ¡manos a la obra!