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Receta de la abuela de tomates de barril

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Cocina ruso

Contenido calórico 123,4 kcal

Porciones 10 l.

Hora de cocinar 40 minutos

Proteínas * 1 gr.

Grasas * 0,2 g

Carbohidratos * 29,6 gr.

Receta de la abuela de tomates de barril

Contenido

La receta de la abuela para los tomates de barril no implica el uso de aceite vegetal y vinagre. Los tomates recolectados de esta manera son sabrosos, jugosos, con notas de fermentación natural. Los tomates de barril se pueden introducir en la dieta incluso para los niños, ya que, como resultado, los tomates son saludables.

Ingredientes

Tomates frescos 6 kilogramos Hojas de cerezo 10 piezas. hojas de roble 10 piezas. Ajo 7-8 dientes. eneldo 6 paquetes Rábano picante 4 cosas. Azúcar granulada 150-200 gr. Sal 250 - 300 gr. Agua 5 l.

Proceso de cocción

Enjuaga los tomates. Para esta cosecha, es necesario seleccionar solo frutos enteros y densos sin daños.

En el fondo de la barrica ponemos rábano picante (se pueden utilizar tanto hojas como raíz), hojas de roble y cerezo, así como una pequeña parte de paraguas de ajo y eneldo prepelados.

A continuación, ponga los tomates en el barril, agregando el ajo restante. Coloca los paraguas de eneldo restantes encima.

Prepara la salmuera. Para hacer esto, vierta agua en una cacerola grande, agregue azúcar granulada y sal. Ponga la sartén con el contenido al fuego, hierva y hierva la salmuera durante unos 5 minutos; los cristales de sustancias secas deben disolverse por completo. Después de eso, la salmuera debe enfriarse a temperatura ambiente.