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Tomates instantáneos en barril

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Cocina ruso
Contenido calórico 153,3 kcal
Porciones 12 puertos.
Hora de cocinar 14 dias
Proteínas * 0,9 gr.
Grasas * 0,2 g
Carbohidratos * 37,4 g
* por 100 gr. producto
Tomates instantáneos en barril
Contenido

Los tomates de barril más deliciosos que he probado en mi vida provienen de mi abuela. Los cuece en una barrica de roble y los guarda en el sótano durante todo el invierno. Dichos tomates se cocinan durante un mes. Quiero ofrecer tomates de barril instantáneos.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 13
Prepare los ingredientes necesarios para los tomates de barril. Enjuague bien los tomates grandes y carnosos con agua corriente fría y luego séquelos. Enjuagar bien y secar las hojas de grosella y rábano picante, los paraguas de eneldo y el perejil. Pelar el ajo y enjuagarlo.
paso 2 de 13
Decide en qué recipientes cocinarás los tomates. Si los tomates son lo suficientemente grandes, entonces no cabrán en un frasco normal. Por lo tanto, debe elegir un recipiente, como un balde de plástico, para uso alimentario. Usé solo estos.
paso 3 de 13
Ponga hojas de grosella y rábano picante, varios paraguas de eneldo, varios dientes de ajo en el fondo del recipiente, cortándolo a lo largo en varias partes.
paso 4 de 13
Vierta la cantidad requerida de agua potable en una cacerola con un fondo grueso, agregue semillas de eneldo, granos de pimienta negra y hojas de laurel.
paso 5 de 13
Poner a fuego medio, llevar a ebullición, agregar azúcar granulada y sal gruesa. Remueve hasta que el azúcar granulada y la sal gruesa se disuelvan por completo, vuelve a hervir y retira del fuego. Déjelo enfriar completamente.
paso 6 de 13
Pique los tomates maduros en varios lugares alrededor del tallo con un palillo o una aguja grande.
paso 7 de 13
Llena el recipiente hasta la mitad con los tomates. Luego extienda las hojas y las hierbas.
paso 8 de 13
Llene el recipiente completamente con tomates, cubra con el ajo restante, los paraguas de eneldo, el perejil y las hojas de grosella. Cubrir con hojas de rábano picante. Rellenar con salmuera enfriada, habiéndola filtrado previamente por un colador fino.
paso 9 de 13
Cubra con un plato de menor diámetro, luego cierre la tapa y coloque el peso encima.
paso 10 de 13
Dejar actuar durante 5-7 días a temperatura ambiente. Durante unos 3-5 días, aparecerán burbujas al presionar el plato.
paso 11 de 13
Si se desarrolla moho, retírelo con una cucharada.
paso 12 de 13
Los tomates estarán listos en 10-14 días, dependiendo del tamaño de las verduras.
paso 13 de 13
Coloque los tomates de barril terminados en un plato y sirva. Guarde estos tomates en un lugar fresco.

¡Buen provecho!

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