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Tomates de barril fríos

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Cocina ruso

Contenido calórico 64,5 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 30 d.

Proteínas * 1,5 gr.

Grasas * 2,8 gr.

Carbohidratos * 17,4 g

Contenido

La receta para preparar tomates de barril en frío implica cosechar y almacenar tomates en un barril. Sin embargo, el proceso de preparación y almacenamiento de esta pieza de trabajo se puede realizar en botes convencionales. Solo tienes que cumplir con la receta y la tecnología de cocción. Los tomates cocidos según nuestra receta en su sabor no difieren de los de barril, resultan picantes y deliciosos.

Ingredientes

Proceso de cocción

Lavamos el frasco para el blanco con detergente, enjuagamos bien con agua corriente y esterilizamos al vapor durante 5-7 minutos. Deje que el frasco se enfríe un poco. En el fondo del frasco ponemos paraguas de eneldo, hojas de laurel y hojas de cerezo.

Lavamos los tomates con agua corriente tibia, los ponemos sobre una toalla y los dejamos secar durante 10-15 minutos. Luego los metemos bien en el frasco. Ponga los dientes de ajo, negro y pimienta de Jamaica, cortados en cubos encima de los tomates.

Vierta azúcar, sal y 1 cucharada de mostaza sobre los tomates directamente en el frasco.

Vierta agua fresca filtrada o de manantial en el frasco hasta los hombros, cierre el frasco con una tapa de plástico y agítelo bien para que la sal, el azúcar y la mostaza se distribuyan bien por todo el frasco.

Luego abrimos la tapa, echamos otra cucharada de mostaza encima, tapamos el frasco con una tapa y lo dejamos a temperatura ambiente durante 1 día. Luego trasladamos el frasco a un lugar fresco y dejamos macerar los tomates durante 1-1,5 meses.