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➠ Tomates de rábano picante para el invierno.
➠ Tomates de barril en un balde

Tomates de barril en un balde

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Cocina ruso

Contenido calórico 130,4 kcal

Porciones 10 l.

Hora de cocinar 20 días

Proteínas * 1,8 gr.

Grasas * 0,3 g

Carbohidratos * 30,8 g

Contenido

Salar tomates en un balde produce tomates con sabor a barril y es una forma muy conveniente de preparar tomates para el invierno. Al mismo tiempo, se ahorra tiempo, no hay necesidad de tres veces de llenado y esterilización. Para el decapado, elija tomates del mismo tamaño y madurez. Durante el almacenamiento de tomates en escabeche, siempre aparece moho en la superficie de la salmuera. Esto es normal. El molde simplemente se quita. Puedes llevar un balde de cualquier tamaño.

Ingredientes

Proceso de cocción

Hervir la salmuera para verter con la cantidad calculada de agua y sal y enfriar. Luego prepare todos los alimentos necesarios para encurtir tomates. Enjuague bien las hierbas, pele el ajo y enjuague los tomates.

En el fondo del cubo, haga un cojín verde de hojas de rábano picante, frambuesa y cereza lavados. Encima de ellos, coloque las cebolletas sin pelar y la raíz de rábano picante pelada, picada en trozos.

Pinchar los tomates en la base del tallo en varios lugares con una aguja para que los tomates queden bien saturados con la salmuera.

Coloque los tomates preparados firmemente en un balde en capas, cambiando cada capa con hierbas y ajo. No escatime las verduras picantes. Define el sabor de los tomates salados.

Coloque una capa de vegetación sobre los tomates y cubra todo con una hoja de rábano picante.

Vierta la salmuera fría sobre los tomates en un balde, llenándolo hasta el borde.

Coloque una placa plana y cualquier peso encima de la pieza de trabajo. Puede cubrir el balde con un trozo de gasa para eliminar fácilmente el moho de la superficie.

Deje el cubo con los tomates a temperatura casera durante tres días para que fermenten y luego transfiéralo a un lugar frío. Recuerde mantener los tomates en escabeche completamente en salmuera. Retire el moho de la superficie de la salmuera periódicamente. En un mes, tu merienda estará lista.