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➠ Tomate en blanco para el invierno.
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Tomates de barril verde en un frasco

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Cocina ruso

Contenido calórico 96 kcal

Porciones 3 l.

Hora de cocinar 7 días

Proteínas * 1,6 gr.

Grasas * 3,2 gr.

Carbohidratos * 20,8 g

Contenido

La salazón en frío de verduras es un método muy simple y eficaz de conservar las cosechas para el invierno. En esta receta, compartiremos un método para cosechar tomates para el invierno, como si languidecieran en barriles. El método de recolección en frío le ahorrará tiempo y le dará un nuevo sabor a los tomates verdes salados.

Ingredientes

Tomates verdes 1,6 - 1,8 kg Paraguas de eneldo 3 piezas. Hojas de rábano picante 2 uds. Hojas de grosella negra 2 uds. Hojas de cerezo 2 uds. Ajo 10 dientes. Azúcar granulada 1,5 cucharadas Sal 1,5 cucharadas Mostaza 1,5 cucharadas

Proceso de cocción

Primero, prepare un frasco limpio y seco de tres litros. En el fondo del frasco, coloque los paraguas de eneldo, los dientes de ajo cortados por la mitad: cinco piezas, rábano picante, grosellas y hojas de cereza.

Cortar los tomates, previamente lavados, en forma transversal para que absorban mejor la salmuera. Comience a apisonar los tomates en el frasco, cambiando los dientes de ajo restantes. También puede rellenar granos de pimienta negra.

A continuación, debe preparar la salmuera para la preparación. Para hacer esto, agregue azúcar granulada y sal, así como la mostaza preparada al agua limpia. En lugar de mostaza preparada, puede agregar polvo, pero luego debe tomar solo una cucharadita y media. Revuelva bien la salmuera hasta que la sal y el azúcar se disuelvan.

Llene el frasco con tomates hasta el tope con salmuera y luego cierre el frasco con una tapa de nailon. Coloque el frasco en un sótano o sótano frío, donde la pieza de trabajo pueda permanecer durante aproximadamente un año.

Después de un tiempo, los tomates se volverán más pálidos y la salmuera se asentará y se iluminará. Entonces ya puede comerse su pieza de trabajo. Pero solo se puede almacenar en un lugar frío, incluso después de que esté completamente preparado.