Pan Borodino en la panificadora Mulinex
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Cocina
ruso
Contenido calórico
104,1 kcal
Porciones
6 puertos.
Hora de cocinar
210 minutos
Proteínas *
4,4 gr.
Grasas *
10,3 g
Carbohidratos *
23,1 gr.
El pan Borodino es completamente diferente de otros tipos de pan: denso, pesado, aromático, con un sabor ácido específico. Su corteza es oscura y bastante densa. En general, la masa sobre la harina de centeno es siempre más caprichosa que sobre el trigo, y es muy importante observar la proporción de agua y harina para obtener la consistencia deseada. Al realizar la prueba, vale la pena saber que no habrá un aumento exuberante, la masa permanece bastante densa.
Ingredientes
Proceso de cocción
Pasamos a la siguiente etapa. Ponga 75 mililitros de agua a temperatura ambiente, cuarenta gramos de harina de centeno, media cucharadita de levadura seca, media cucharada de malta seca, cilantro en un recipiente de una máquina de pan. Instale el recipiente en el dispositivo, cierre la tapa, seleccione el modo 9, establezca el peso en 750 gramos y el tipo de corteza deseado. La propia máquina de pan determina el tiempo del programa. Pulsamos inicio y esperamos la primera señal sonora.
Cuando suena la señal, pasamos a la tercera etapa final. Poner la malta elaborada en la primera etapa, 360 gramos de harina de centeno, 180 mililitros de agua a temperatura ambiente, sal, miel, aceite vegetal, vinagre de sidra de manzana y una cucharadita y media de levadura seca en un bol encima de la masa mezclada. . Cerramos la panificadora y pulsamos el botón “Inicio”.
¡Buen provecho!