Grosella negra, machacada con azúcar sin cocinar para el invierno
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Cocina
Mundo
Contenido calórico
288 kcal
Porciones
1,5 l.
Hora de cocinar
90 minutos
Proteínas *
1,3 gr.
Grasas *
0,5 gr.
Carbohidratos *
69,7 g
La grosella negra, triturada con azúcar y sin cocinar, es la forma más sencilla y probada de cosechar esta baya para el invierno. La forma ideal de picar grosellas siempre ha sido moler las bayas con un mortero de madera y en una cazuela de barro, pero en nuestro tiempo "rápido" utilizan utensilios de cocina, picadoras de carne, batidoras o procesadoras de alimentos. Dado que las grosellas son jugosas y bastante ácidas, la proporción óptima de azúcar y bayas se considera 2: 1, pero la mermelada es demasiado dulce, por lo que se agrega menos azúcar.
Ingredientes
Proceso de cocción
Para este método de recolección, las grosellas se preparan con cuidado, porque el estado de la baya determina principalmente su buen almacenamiento en su forma cruda. Se clasifican las grosellas y se eliminan los tallos y los pequeños restos. Luego se lava varias veces con agua fría y se debe secar rociándola en una fina capa sobre un paño de cocina.
¡Preparaciones felices y sabrosas!