Tarta de queso sin hornear con requesón

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Cocina europeo
Contenido calórico 264,8 kcal
Porciones 10 puertos.
Hora de cocinar 8 h.
Proteínas * 17,3 g
Grasas * 11,2 gr.
Carbohidratos * 30,4 g
Tarta de queso sin hornear con requesón

El pastel de queso con requesón se puede preparar sin hornearlo, sin embargo, la masa de cuajada debe estabilizarse con gelatina. El postre resulta grande, tierno y fragante, encima lo decoramos con una capa de gelatina de fresa con trozos de bayas.

Ingredientes

Proceso de cocción

paso 1 de 17
Compre galletas de mantequilla quebradizas con sabor a leche horneada.
paso 2 de 17
Muélelo en migas con una picadora de carne o un procesador de alimentos.
paso 3 de 17
Agrega 2 cucharadas. l. azúcar granulada y 150 g de mantequilla suelta.
paso 4 de 17
Mezcla todo con tus manos. Coloca la masa en una capa uniforme en el fondo del molde en el que se preparará la tarta de queso. Retire la forma con la pieza de trabajo en el refrigerador o congelador durante 20 minutos.
paso 5 de 17
Vierta 30 g de gelatina con un vaso de agua fría, revuelva y deje que se hinche.
paso 6 de 17
Obtendrá una masa de gelatina espesa. Calentar la masa gelatinosa a 60 grados con agitación constante. Cuando la masa se haya derretido, dejar enfriar.
paso 7 de 17
Frote el requesón por un colador y píquelo. Utilice la boquilla más pequeña para que no queden granos.
paso 8 de 17
Saque el aceite del refrigerador con anticipación para que tenga tiempo de calentarse y ablandarse por completo.
paso 9 de 17
Agregue azúcar de vainilla a la mantequilla, bata hasta que la mezcla se vuelva blanca. Agregue el azúcar granulada en partes, batiendo cada vez. Agregue el requesón y la crema agria a la mantequilla batida 3 veces. Batir con una batidora. Al mismo tiempo, agregue un par de cucharadas de crema espesa. Revuelva bien la masa de cuajada hasta que esté cremosa.
paso 10 de 17
Vierta la gelatina suelta en un chorro fino.
paso 11 de 17
Poner la masa resultante en un molde con un espacio en blanco en la parte inferior. Alise la masa de cuajada con una espátula. Retire la bandeja para tarta de queso en el refrigerador durante 5-8 horas para estabilizar.
paso 12 de 17
Lavar, secar y cortar las fresas por la mitad.
paso 13 de 17
Poner las fresas en un cazo y añadir allí 150 g de azúcar granulada.
paso 14 de 17
Con agitación constante, espere a que la masa hierva, cocine por otros 5 minutos. a fuego lento.
paso 15 de 17
Vierta 3 cucharadas de gelatina. l. agua y deja que se hinche. Calentar la mezcla a fuego lento a 65 grados, enfriar y agregar a las fresas.
paso 16 de 17
Vierta la gelatina de fresa uniformemente sobre la tarta de queso cuajada. Refrigere por otras 2 horas.
paso 17 de 17
Cortar el bizcocho en porciones y servir. Para que el postre se desprenda más fácilmente del molde, precaliente los lados del molde con un secador de pelo doméstico común.

¡Buen provecho!

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