Tarta de queso mascarpone
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Cocina
europeo
Contenido calórico
277,8 kcal
Porciones
10 puertos.
Hora de cocinar
8 h.
Proteínas *
4,3 gr.
Grasas *
20 gr.
Carbohidratos *
21,5 g
La tarta de queso de moda es un éxito en muchos cafés. Sin embargo, puede cocinarlo usted mismo en casa: será más barato y el sabor del postre se revelará más completamente que el de los trozos de tarta de queso descongelados de un café. Para que el relleno sea lo más tierno posible, prepáralo con mascarpone.
Ingredientes
Proceso de cocción
Rompa las galletas de mantequilla terminadas (sin rellenos como pasas, nueces, etc.) en trozos y muela con una licuadora o molinillo de café. También puede hacer esto colocando las galletas en la mesa y cubriéndolas con una película adhesiva, luego enrolle las galletas varias veces con un rodillo en la parte superior. Mezcle la miga resultante con mantequilla derretida.
Agrega 30 g de azúcar, canela y nuez moscada a la base. Mezclar todo bien. Coloque la mezcla resultante en una fuente para hornear con fondo y paredes partidas, distribuya, formando el fondo y los lados de la tarta de queso. Puedes apisonar la miga con las manos, pero es más conveniente hacerlo con un vaso, presionándolo contra el fondo del molde y presionando la miga. Los lados se igualan mejor con una cucharadita.
Para el relleno, tome crema agria grasa. Si la crema agria no tiene suficiente grasa y la otra no, puede poner más crema agria en una gasa de la indicada en la receta y colgarla sobre el fregadero durante una hora. Durante este tiempo, el exceso de suero desaparecerá y la crema agria se volverá más densa. Mezcle la crema agria con la crema espesa de vaca, agregue mascarpone, 60 g de azúcar y extracto de vainilla. Batir los huevos uno a la vez, después de cada uno asegúrese de batir la masa con una batidora hasta que se combinen.
Vierta el relleno resultante en la base de la tarta de queso, hornee por 1 hora, luego apague el horno y deje que el postre se enfríe en un estado apenas tibio, abriendo la puerta del horno después de 15 minutos. después de apagarlo. La preparación se puede determinar por el hecho de que la mitad de la tarta de queso se tambaleará ligeramente, como gelatina, y la masa de queso ya se agarrará a los lados. Después de enfriar en el refrigerador, el postre está completamente estabilizado.
¡Buen provecho!