Tarta de queso en casa: una receta clásica, simple y deliciosa con una foto paso a paso.

La tarta de requesón es una excelente alternativa al popular postre europeo. La simplicidad y asequibilidad de los productos harán posible deleitar a sus seres queridos con tan deliciosos con bastante frecuencia. ¡Buen provecho!

Tarta de queso clásica

El pastel de queso es un postre común para la cocina estadounidense, que se incluye en el menú de cafés de diferentes direcciones. Es bastante sencillo prepararlo, pero muchos pasteleros se enfrentan a ciertas dificultades en el proceso de elaboración. Lo más difícil es elegir queso crema cuajada de alta calidad, porque es difícil encontrarlo en las tiendas de Rusia, pero aún es posible. Según la receta clásica, se incluye queso Filadelfia, pero se puede reemplazar con otras opciones rentables. Si usa queso de mala calidad, el sabor de la tarta de queso inevitablemente se estropeará. Si agrega una mezcla de requesón y crema agria en lugar de queso, obtendrá solo una cazuela en el horno, que en sí mismo es un plato delicioso, pero no se considera un postre constituyente.

Ingredientes:

• Galletas de mantequilla ─ 300 gr.
• Mantequilla ─ 100 g.
• Queso crema ─ 600 g.
• Azúcar ─ 150 g.
• Huevo de gallina ─ 3 uds.
• Crema alta en grasas ─ 200 ml.

Proceso de cocción:

1. Todos los productos utilizados deben sacarse del refrigerador con anticipación y dejarse calentar a temperatura ambiente. Esto tardará unos 30 minutos.
2. Para la base de la galleta, use una capa de galletas de mantequilla. Para su preparación, puedes llevar cualquier galleta al gusto, pero debe ser shortbread. Puedes usar galletas para bebé blancas, oscuras, de nuez o normales. Es mejor dar preferencia a las galletas caseras cocinadas en mantequilla sin margarina, entonces el plato no solo será sabroso, sino también saludable.
3. Para preparar una tarta de queso, necesitará arena migajas; para esto, las galletas preparadas previamente deben triturarse con una licuadora o procesador de alimentos. Si no hay tal equipo de cocina en el arsenal, simplemente puede romper las galletas en pequeñas migajas, ponerlas en una bolsa de plástico y enrollarlas con un rodillo.
4. Solo la mantequilla natural es adecuada para hacer tarta de queso. Debe calentarse por sí solo a temperatura ambiente; no se recomienda utilizar ningún dispositivo de calentamiento para disolver la grasa. Las migas de arena con aceite deben frotarse, mientras que usted necesita obtener una masa que se parezca a la arena húmeda en textura.
5. La masa obtenida de las migas de arena y la mantequilla se debe poner en una tarta de queso en blanco. Según esta receta, es mejor usar moldes con un diámetro de 24-26 cm.
6. La parte inferior del molde se puede revestir con pergamino, luego el pastel será fácil de sacar. De manera uniforme, debe apisonar la capa de migas de arena y crear un lado en la base.
7. La base de tarta de queso terminada debe enviarse al horno y calentarse a 160 grados durante 10 minutos. Después de este tiempo, la pieza de trabajo se saca del horno y se enfría a temperatura ambiente.
8. Ahora puedes empezar a hacer el relleno de tarta de queso. Es necesario remover bien la cuajada junto con el azúcar, hasta obtener una masa homogénea. La forma más fácil de hacer esto es con una batidora, pero es importante mezclar la composición de manera uniforme sin batirla. Debe trabajar a una velocidad mínima, de lo contrario aparecerán burbujas en la masa, la tarta de queso tendrá una textura con fugas.
9. Los huevos se toman uno por uno en esta masa. Es muy importante mezclar la composición después de cada inyección y tomarse su tiempo. Es mejor trabajar con una espátula de madera o un batidor en esta etapa, porque la batidora puede martillar la textura cremosa.
10. La etapa final en la preparación del relleno es la adición de crema. No es necesario batirlos, es importante mezclar la masa hasta obtener una consistencia homogénea.
11. La masa resultante se esparce en un molde con la base del bizcocho.
12. La forma debe golpearse ligeramente sobre la mesa varias veces para eliminar las burbujas formadas al verter la masa.
13. El pastel se envía a un horno precalentado a 200 grados durante 15 minutos, y luego la temperatura se reduce a 110 grados. El plato debe cocinarse en aproximadamente 1,5 horas.
14. El tiempo de cocción de la tarta de queso puede variar significativamente según la potencia del horno utilizado, la consistencia del relleno de la tarta. La masa de cuajada debe ser elástica, pero no dura ni líquida.

Una vez cocinado, el bizcocho se saca del horno y se decora como desee. Para hacer esto, puede usar bayas frescas que se pueden esparcir uniformemente sobre toda la superficie de la cocción, puede usar chocolate derretido y otras opciones para decoraciones de confitería.

Tarta de queso sin complicaciones

La opinión de que la tarta de queso es un plato complejo, que solo pueden prepararlos pasteleros famosos, es errónea. En las recetas para cocinar opciones clásicas, hay algunas sutilezas, sabiendo cuál puede cocinar un plato exitoso la primera vez. La condición principal para una cocción exitosa es el uso de un horno con regímenes de temperatura, porque para hornear uniformemente, es necesario cambiar la temperatura, al principio hornean el postre a una temperatura alta y luego lo ajustan.

Ingredientes:

• Galletas de mantequilla ─ 200 g.
• Mantequilla ─ 150 g.
• Azúcar en polvo ─ 150 g.
• Queso crema ─ 700 g.
• Crema al menos ─ 33% de grasa.
• Azúcar de vainilla ─ 1 cucharadita

Proceso de cocción:

1. Una etapa importante en la preparación de una tarta de queso clásica es la elección correcta del queso de leche para ella.Filadelfia es la más adecuada para estos fines, pero dado que esta opción es bastante problemática de obtener, el mascarpone y la ricotta también son adecuados.
2. En una forma separada y desmontable, debe colocar las galletas preparadas previamente mezcladas con mantequilla. Es conveniente hacer un espacio en blanco en una licuadora. Las galletas primero se deben picar hasta que se formen pequeños grumos y la mantequilla se debe cortar en trozos pequeños.
3. Una composición similar se muele en una licuadora hasta que se forme una consistencia homogénea. Es importante tener en cuenta que la mantequilla no debe derretirse antes de ser enviada al horno. La miga resultante debe fluir libremente.
4. La pieza de trabajo resultante se sumerge en un molde forrado con pergamino y se envía a hornear en un horno calentado a 180 grados durante 20 minutos.
5. Pasado este tiempo, la pieza de trabajo se saca del horno y se enfría a temperatura ambiente.
6. El pastel de queso es esencialmente un pastel en gelatina. Para preparar el relleno, se mezcla queso crema con azúcar en polvo. En esta etapa, debe actuar con cuidado en lugar de hacerlo rápidamente.
7. No vale la pena reemplazar el azúcar en polvo con azúcar, porque la textura de una tarta de queso clásica es homogénea sin granos. Es posible que el azúcar no se disuelva por completo. Si es difícil comprar azúcar en polvo, puede moler la cantidad necesaria de azúcar con un molinillo de café. También se le agrega azúcar de vainilla.
8. Después de eso, los huevos se introducen uno a la vez. Es importante amasar suavemente la composición después de cada inyección. Si bate la crema vigorosamente en esta etapa, se llenará de aire y se verán burbujas al cortar.
9. Se introduce crema con un contenido de grasa de al menos 33% en la masa resultante. No vale la pena reemplazarlos por otros menos grasos, porque después de la cocción el sabor cambiará.
10. Los lados del formulario en todos los lados deben envolverse con una doble capa de papel de aluminio y colocarse en un recipiente profundo. Después de eso, el relleno se coloca en un molde.
11. La forma desmontable, junto con la tarta de queso preparada, se envía al horno y se hornea durante los primeros 20 minutos a una temperatura de 160 grados, y luego se reduce a aproximadamente 110 y se hornea durante otros 40 minutos.

No se recomienda hornear la tarta de queso por más tiempo. Si no se respetan la temperatura y el tiempo de horneado, la textura puede cambiar, lo que es inaceptable a la hora de preparar la versión clásica. Es importante que el pastel esté completamente listo, pero al mismo tiempo, no lo seque en exceso.

Cheesecake de plátano sin hornear

En comparación con muchas recetas, la tarta de queso puede verse como una alternativa a la preparación de un plato dulce pero bajo en calorías para servir con té caliente. El componente más alto en calorías de la tarta de queso es el requesón, pero las grasas que componen este producto son bien absorbidas por el cuerpo humano, por lo que los amantes de este postre no deben preocuparse por el sobrepeso.

Ingredientes:

• Plátanos maduros ─ 2 uds.
• Agua pura ─ 100 ml.
• Gelatina alimenticia ─ 10 g.
• Yogur natural ─ 150 ml.
• Requesón graso ─ 500 g.
• Azúcar ─ 100 g.
• Galletas de mantequilla ─ 200 g.
• Mantequilla ─ 70 g.

Proceso de cocción:

1. Muela las galletas de mantequilla hasta que se formen migas finas con un rodillo o una licuadora. Vierta la mantequilla derretida y mezcle bien la mezcla.
2. Coloque la mezcla de aceite en forma dividida, apisone con una cuchara, un molinillo de papas o los dedos.
3. La forma, junto con la base del bizcocho, se envía al frigorífico hasta que se prepara el componente de cuajada del postre.
4. Vierta la gelatina con agua, deje que se hinche durante 30-40 minutos.
5. En una licuadora, combine los plátanos picados, el yogur, el azúcar y el requesón. Batir los ingredientes enumerados hasta que quede suave.
6. Caliente la gelatina en una estufa o lleve los granos para que se disuelvan en un baño de agua. Vierta gradualmente en el relleno y mezcle bien.
7. Vierta el relleno resultante en un molde de tarta de queso, envíe el plato al refrigerador durante al menos 3 horas, y preferiblemente durante la noche.
8. Pasado este tiempo, saca el postre del molde y colócalo en un plato bonito para servir.

Un simple pastel de queso sin hornear en el horno está listo.Este postre requiere una inversión mínima de tiempo y un conjunto simplificado de ingredientes. El plato tiene un sabor excelente, que difiere ligeramente de las opciones de cocina clásicas.

Desayuno para un ser querido

El pastel de queso americano es un plato increíblemente delicioso pero simple que se puede preparar en 5 minutos. Es difícil de creer, pero todo es real, todo el mundo puede estar convencido de ello. El postre se llama desayuno para un ser querido porque se puede preparar de manera muy simple.

Ingredientes:

• Crema agria ─ 120 g.
• Queso cuajado ─ 120 g.
• Mantequilla ─ 2 cucharadas
• Galletas de mantequilla, miga ─ 0.5 cucharadas.
• Azúcar en polvo ─ 60 g.
• Huevo de gallina ─ 1 ud.
• Jugo de naranja ─ 2 cucharadas

Proceso de cocción:

1. Combine las migas de galletas de mantequilla con la mantequilla derretida y colóquelas en el fondo de moldes o tazas pequeñas. Apisone la base para que se conecte. Todos los granos deben ser una torta fundida.
2. A baja velocidad, usando una licuadora, debe combinar el queso crema con la crema agria. Este proceso no tardará más de 20 segundos en completarse. La masa debe tener una consistencia uniforme, pero no se recomienda batirla durante mucho tiempo. Se pueden formar burbujas de aire en la superficie de la masa cremosa, lo que puede hacer que la tarta de queso se parta en varios pedazos.
3. Agregue azúcar en polvo y un huevo al tazón de la licuadora, bata la mezcla hasta que quede suave.
4. Después de introducir los huevos, debe agregar jugo de naranja a la composición. Le dará al relleno suave un ligero aroma cítrico.
5. La masa resultante se vierte en tazas o moldes.
6. El plato se cocina en el microondas a una potencia de aproximadamente 700 vatios durante aproximadamente 2 minutos. Después de que el centro comience a burbujear, retire los productos horneados del horno. Si la potencia del horno es mayor, el tiempo de horneado se puede acortar.
7. Después de 2 minutos, retire la tarta de queso en una taza del horno de microondas, observe su consistencia. La mitad de la tarta de queso terminada no debe tambalearse.
8. El plato se debe enfriar a temperatura ambiente hasta que esté completamente frío, meter en el frigorífico hasta servir.

Puede decorar un desayuno inusual en la cama con cacao en polvo, bayas y menta fresca. El postre se puede servir con té o café fuerte.